Здесь могла бы быть Ваша еда
Вам
понадобятся
Красная рыба в Деликатеске за 494руб1шт (примерно 1,5кг)
Соль каменная в Деликатеске за 63руб4ст.л
Сахар-песок в Деликатеске за 69руб2ст.л
Лимон в Деликатеске за 150рубпо вкусу
Зелень в Деликатеске за 29рубпо вкусу
О рецепте

Самый вкусный и простой метод засолить красную рыбку. Подойдет как для дикого лосося кеты, нерки, горбуши, кижуча, кунджи, так и для  семги, форели.

Как
приготовить
  1. Рыбу (потрошеную, без головы) разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать острым ножом вдоль хребта на 2 филе.
  2. Смешать 2 части соли и 1 часть сахара.
  3. Смесью соли и сахара натереть кожу, затем филе. Тоже самое повторить со второй половиной рыбы.
  4. На пергамент или в стеклянный лоток выложить первое филе кожей вниз, затем сверху уложить второе филе кожей вверх.
  5. Завернуть плотно пергамент (если в лотке, накрыть сверху пищевой пленкой). Оставить на 1 час при комнатной температуре, потом убрать в холодильник на 6-7 часов.
  6. С готовой рыбы снять, при необходимости лишнюю соль, слить получившийся рассол.
  7. Нарезать на порционные пластики.
  8. Украсить лимоном и зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии (1)
Татьяна Кошманова
30 августа 2018 14:12

Подскажите как хранить готовую рыбку и сколько ?

Шеф-повар

Добрый день, в холодильнике, завернув в пергамент 3-5 суток. можно убрать в морозильную камеру, завернув в пищевую пленку или герметичный пакет для заморозки. Месяца 3 хранить можно, потом нарезать как на карпаччо.

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь
Я хочу  
 

Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа. Купон действует 7 дней с момента получения письма.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну из двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог