Супы

Ингредиенты

Осетр охлажденный
1 кг
Лук репчатый
0,5 кг
Помидоры свежие
0,5 кг
Огурцы маринованные
4 шт.
Маслины б/к
200 г
Лимон
1/2 шт.
Петрушка свежая
25 г
Томатная паста
3 ст. л.
Растительное масло
2-3 ст. л.

22 октября 2012

1203

Солянка из осетрины

Изумительное блюдо для дорогих гостей дома, на даче, вечером и с утра!

Сложный

0 порций

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
У осетра удалить хордовую часть с визигой ( позвоночная хрящевая часть). Обдать тушку кипятком, удалить "жучки" - костяные чешуйки. Осетра сварить, посолить, процедить через марлю, рыбу разобрать на кусочки.
2
Одновременно нарезать лук тонкой соломкой, слегка обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать тонкими ломтиками и добавить к луку, пожарить около пяти минут, добавить томатную пасту, разведенную кипятком (или пюре томатное не разводя), потушить около семи минут, добавить нарезанные соленые огурцы, подержать на огне 1 минуту, снять с плиты.
3
Все компоненты влить в бульон, добавить нарезанные кружочками маслины или оливки, натереть 1/3 лимона с цедрой, зелень петрушки.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 7 комментариев

Пользователь

09 января 2023

Спасибо большое за рецепт.С Новым годом Вас и Рождеством.

Пользователь

01 декабря 2021

Спасибо огромное, уверена, что вкусно. Рецепт простой, жаль прочитала, когда уже запекла осетра. Обязательно куплю ещё и сделаю.! Мне очень нравятся Ваши рецепты. Спасибо

Пользователь

20 октября 2021

Спасибо

Пользователь

02 июля 2021

Спасибо, очень приятно получать от Вас рецепты, обязательно попробую суп

Пользователь

24 января 2021

Если бы сделать версию "Для печати", было бы здорово.