Name: Сом тушеный в горшочках
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Сом мраморный; Лук репчатый; Масло сливочное; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Тесто слоеное; Соль; Соль морская; Лимон; Перец черный молотый; Молоко 3,2%

Сом тушеный в горшочках

Шеф повар Деликатеска.ру

Несложный

40 мин

2 порции

Приготовьте сома дома в горшочках, под хрустящей крышечкой из теста.

СОВЕТ

Сом достаточно специфичная рыба. Для того, чтобы в процессе приготовление мясо не пахло тиной, необходимо рыбу промыть, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, жабры. Натереть лимоном и крупной морской солью, оставить на 20 минут. Затем снова промыть и обсушить.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: некоторые производители делают филе сома немного подсоленным, поэтому солить такое блюдо лучше уже в тарелке.

Ингредиенты

Приготовление

Необходимые продукты

Рыбу промыть под проточной водой, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, промыть, натереть морской солью и лимонным соком, оставить на 30 минут.Затем снова промыть под проточной водой.

Отрезать голову, разрезать на 2 пласта вдоль кости. Начиная с хвостовой части срезать кожу и реберные кости. Чистое филе нарезать кубиками примерно 2х2 см.

Лук нарезать мелко. Тесто раскатать прямоугольником по ширине чуть больше горлышка горшочка. В горшочек уложить филе рыбы, сливочное масло. Залить смесью молока, 4 яиц, зелени и муки, чтобы закрывало рыбу.

Накрыть горшочек тестом, смазать яйцом. Поставить запекать в разогретую до 220С духовку на 30 минут.

По любым вопросам звоните
+7 495 640 9 640