- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Соус из фенхеля к рыбе
Соусы
Ингредиенты
- 1/2 шт.Фенхель свежий
- 1 шт.
Чеснок (зубчик)169,99 ₽/0.25 кг169,99 ₽/0.25 кг - 1/2 ст.
Бульон рыбный149,99 ₽/0.9 кг149,99 ₽/0.9 кг - 100 млВино белое
- 1 шт.
Яйцо куриное179,99 ₽/1 уп179,99 ₽/1 уп - по вкусу
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг - 30 г
Масло сливочное269 ₽/0.17 кг269 ₽/0.17 кг - 100 мл
Сливки 33%449 ₽/0.5 л449 ₽/0.5 л
Соус из фенхеля к рыбе
Простой
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
Фенхель нарезать мелким кубиком, чеснок порубить или натереть на мелкой терке. Приготовить бульон. - 2
В кастрюльке растопить сливочное масло. - 3
Обжарить до золотистого цвета фенхель. - 4
Влить вино, выпарить 1 минуту, затем добавить бульон, варить до мягкости фенхеля. - 5Затем добавить чеснок, посолить по вкусу.
- 6
Отдельно смешать сливки и желток. - 7
Яичную смесь влить тонкой струйкой в соус, проварить, помешивая, на медленном огне до загустения. - 8
Добавить порубленную зелень и снять с огня. - 9
Ароматный соус из фенхеля отлично подойдет к белой рыбе.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 5 комментариев
Спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь.
Интересненько, надо попробовать)) спасибо!
Шефу, привет! Рецепт отличный, попробую.
По-моему, этот соус просто "суп из топора". Можно было его и без фенхеля приготовить
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю своим,давно искала,что нибудь подобное.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
