Корзина пуста
Вам
понадобятся
Оленина тазобедренная часть или окорок1шт (~900г)
Масло растительное в Деликатеске за 113рубнеобходимое количество для маринования мяса
Соль в Деликатеске за 59рубпо вкусу
Перец черный в Деликатеске за 249рубпо вкусу
Варенье из морошки3-4ст.л по вкусу
Брусника замороженная в Деликатеске за 219руб1/2ст по вкусу
Зелень в Деликатеске за 26рубпо вкусу на украшение
О рецепте

Оленина очень вкусное мясо, отлично сочетается с кисло-сладкими соусами. Жарится, как обычный стейк из мраморного мяса с необходимой для Вас прожаркой.

Совет

Мясо оленя имеет выраженный вкус дичи. Чтобы убрать привкус оленины, можно мясо подготовить заранее, замариновав в горчице или смеси оливкового масла с можжевельником, розмарином, мятой, черным перцем горошком и оставить на сутки в холодильнике. Обязательно перед обжаркой, слой горчицы и специй нужно снять, чтобы мясо во время жарки не пригорало.

Как
приготовить
  1. Оленину разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные куски, смазать оливковым маслом.
  2. На хорошо раскаленной сковороде обжарить стейки по 1,5 минуты с одной стороны, затем перевернуть и обжарить 1,5 минуты с другой стороны. Еще раз перевернуть стейк и повторить операцию. Обжаренной мясо снимите с огня и дайте "отдохнуть" в теплом месте, посолите, поперчите.
  3. Если Вы хотите большую прожарку, то обжаривайте по 2 минуты.
  4. Приготовьте ягодный соус к оленине: для этого промытую бруснику залейте водой, чтобы закрывало на 1см. Доведите до кипения, посолите, поперчите по вкусу. Добавьте варенье из морошки. Выпарьте на 1/3 часть.
  5. Подайте оленину с кисло-сладким соусом, украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии (2)
Арецкий Валерий
9 августа 2017 12:35

Мало того што она пропала так ещё из нас делают оленей цены указаны даже на перец это очень важно сейчас все побежим покупать перец а вот на Оленину цены НЕТУУУУ, почему

Шеф-повар

Спасибо за Ваш отзыв, не стоит так резко реагировать. Рецепт не является прейскурантом на продукты. Если данного товара нет в наличии, то и цену Вы не увидите. Все цены указаны в каталоге на сайте. Рецепт - это идея, как можно использовать тот или иной продукт, с небольшими подсказками.

Наталья
13 марта 2017 20:25

Рецепт чудесный, а вот оленина давно в Деликатеске пропала

Шеф-повар

Добрый день, оленина продукт сезонный. На данный момент у нас в продаже есть окорок https://www.delikateska.ru/product/4819

Добавить комментарий

Чтобы добавить комментарий, Вы должны авторизоваться на сайте.

Читайте далее
Впервые у нас?

Через аккаунт в социальной сети

вконтактефейсбукодноклассники

прокрутить наверх
Обратная связь
Я хочу  
 

Загрузите изображение или видео

ДАННАЯ АКЦИЯ ЗАКОНЧИЛАСЬ

К сожалению, акция «200 рублей в подарок при регистрации» закончилась.
Если Вы планируете сделать заказ в нашем магазине впервые, то при первом заказе Вас ждет приятный Подарок и Бесплатная доставка!
ПЕРЕЙТИ К ПОКУПКАМ

Подарок за подписку

Подпишитесь на рассылку и получите промокод
на бесплатную доставку
Вашего заказа. Купон действует 7 дней с момента получения письма.

alt
Введите email

Выберите корзину

В личном кабинете уже была сформирована корзина,
Вы можете объединить ее с текущей или выбрать одну из двух.

В Вашей корзине сейчас
Выбрать
Ранее вы выбирали
Выбрать
×Каталог
Каталог