Рыба

Ингредиенты

Осетр охлажденный
1 кг
Опята свежие
100 грамм
Сливки 22%
369 ₽/0.5 л
100 грамм
369 ₽/0.5 л
Лук шалот
139,99 ₽/0.25 кг
2 штуки
139,99 ₽/0.25 кг
Тимьян свежий
269 ₽/0.05 кг
по вкусу
269 ₽/0.05 кг
Чеснок
179,99 ₽/0.25 кг
1 зубчик
179,99 ₽/0.25 кг
Лимон
199,99 ₽/0.2 кг
1/2 штуки
199,99 ₽/0.2 кг
Соль мелкая
99,99 ₽/0.5 кг
по вкусу
99,99 ₽/0.5 кг
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Масло оливковое
1369 ₽/1 л
по вкусу
1369 ₽/1 л
Руккола
249 ₽/1 уп
50 грамм
249 ₽/1 уп

14 декабря 2021

670

Стейк из осетра с грибным соусом

Осетр – очень ценная и вкусная рыба. Ее по праву можно назвать царской. Филе осетра плотное, ароматное, но в то же время очень нежное, оно отлично сочетается с яркими острыми вкусами. Предлагаем приготовить стейк осетра с грибным соусом. Рыба получится невероятно сочной и нежной.

Сложный

2 порции

45 мин

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Осетра ошпарить кипятком, очистить от слизи и внутренностей, срезать жучки и промыть.
2
Разрезать на 2 филе, нарезать на стейки.
3
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
4
Грибы промыть, обсушить и нарезать.
5
На сковороду налить масло, выложить стейки, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить, обжарить до готовности, переложить на тарелку.
6
В этой же сковороде обжарить лук и чеснок. Добавить опята, жарить 3 – 4 минуты.
7
Влить сливки, добавить листочки тимьяна, соль, довести соус до кипения.
8
На тарелку для подачи выложить рукколу, на нее стейк осетра. Оформить соусом. Приятного аппетита!