Стейк палтуса разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить, вяленые помидоры и оливки нарезать тонкой соломкой.
2
Картофель нарезать тонкими кружочками, выложить одним слоем на смазанный противень, сбрызнуть оливковым маслом.
3
Сверху посыпать сыром и выкладывать так слоями, пока не закончится картофель. Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 200С духовку примерно на 40 минут, до готовности картофеля.
4
Пока готовится картофель, вяленые помидоры, оливки, миндаль и зелень смешать. Запанировать стейк палтуса.
5
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности, посолить по вкусу.
6
Приготовить соус: сливки налить в глубокую кастрюльку, довести до кипения. Затем добавить сливочное масло, зеленый горошек, посолить, поперчить по вкусу. Выпарить на 1/2 от начального состояния.
7
На тарелку выложить мильфей из картофеля, сверху стейк палтуса. Украсить зеленью и соусом.
4
05 февраля 2016
9
777
Стейк палтуса с картофельным мильфеем
Нежный стейк палтуса с пикантным вкусом Греческих томатов и оливок, под сливочным соусом из зеленого горошка и румяным мильфеем из картофеля. Попробуйте разнообразить свой обед.
Стейк палтуса разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить, вяленые помидоры и оливки нарезать тонкой соломкой.
Картофель нарезать тонкими кружочками, выложить одним слоем на смазанный противень, сбрызнуть оливковым маслом.
Сверху посыпать сыром и выкладывать так слоями, пока не закончится картофель. Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 200С духовку примерно на 40 минут, до готовности картофеля.
Пока готовится картофель, вяленые помидоры, оливки, миндаль и зелень смешать. Запанировать стейк палтуса.
Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности, посолить по вкусу.
Приготовить соус: сливки налить в глубокую кастрюльку, довести до кипения. Затем добавить сливочное масло, зеленый горошек, посолить, поперчить по вкусу. Выпарить на 1/2 от начального состояния.
На тарелку выложить мильфей из картофеля, сверху стейк палтуса. Украсить зеленью и соусом.
Стейк палтуса2489 ₽/1 кг2489 ₽/1 кг
Вяленые помидоры769 ₽/0.53 кг769 ₽/0.53 кг
Вяленые оливки399 ₽/0.15 кг399 ₽/0.15 кг
Петрушка свежая69,99 ₽/0.05 кг69,99 ₽/0.05 кг
Картофель170,97 ₽/2.5 кг170,97 ₽/2.5 кг
Масло оливковое1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л
Сыр Пармезан тертый259 ₽/0.13 кг259 ₽/0.13 кг
Соль59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
Сливки 33%399 ₽/0.5 л399 ₽/0.5 л
Перец белый молотый69,99 ₽/0.01 кг69,99 ₽/0.01 кг
Горошек свежемороженый119,99 ₽/0.5 кг119,99 ₽/0.5 кг
Масло сливочное276 ₽/0.17 кг276 ₽/0.17 кг
