- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Стейки из дикого лосося с грибами
Рыба
Приготовление
- 1
Стейки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. - 2
Замариновать в растительном масле на 15 минут. - 3
Приготовить соус: в сотейнике разогреть на среднем огне сливки, добавить натертый сыр, посолить, поперчить по вкусу. - 4
Проварить до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел соус. - 5
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить размороженные и промытые грибы до румяной корочки, в конце посолить, поперчить, снять с огня. - 6
На сухой сковороде обжарить стейки с двух сторон до румяной корочки примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. - 7
Посолить, поперчить по вкусу, снять с огня. - 8
Украсить стейки грибами, соусом и зеленью.
Стейки из дикого лосося с грибами
Дикий лосось очень полезен, но может показаться суховатым. А вот в компании со сливочным соусом и ароматными грибами получатся идеально!
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Для простоты приготовления можно взять готовые стейки горбуши, нерки, кижуча. А можно нарезать стейки из тушки рыбы или филе на коже.
Ингредиенты
- 500 г (4 шт.)
Стейки кеты1990 ₽/1 кг1990 ₽/1 кг - 1-2 ст. л.
Масло растительное1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л - по вкусу
Соль59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - по вкусу
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 300 г
Грибы белые кубик490 ₽/0.3 кг490 ₽/0.3 кг - 300 г
Сливки 33%399 ₽/0.5 л399 ₽/0.5 л - 200 г
Сыр Пармезан189,99 ₽/0.15 кг189,99 ₽/0.15 кг - по вкусу
Петрушка свежая69,99 ₽/0.05 кг69,99 ₽/0.05 кг
Оставить комментарий
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты