Рыба

Ингредиенты

06 апреля 2020

1389

Стейки из дикого лосося с грибами

Дикий лосось очень полезен, но может показаться суховатым. А вот в компании со сливочным соусом и ароматными грибами получатся идеально!

Сложный

4 порции

30 мин

Совет от Шефа

Для простоты приготовления можно взять готовые стейки горбуши, нерки, кижуча. А можно нарезать стейки из тушки рыбы или филе на коже.

Приготовление

1
Стейки разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.
2
Замариновать в растительном масле на 15 минут.
3
Приготовить соус: в сотейнике разогреть на среднем огне сливки, добавить натертый сыр, посолить, поперчить по вкусу.
4
Проварить до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел соус.
5
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить размороженные и промытые грибы до румяной корочки, в конце посолить, поперчить, снять с огня.
6
На сухой сковороде обжарить стейки с двух сторон до румяной корочки примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
7
Посолить, поперчить по вкусу, снять с огня.
8
Украсить стейки грибами, соусом и зеленью.