Рыба

Приготовление

1
Хорошо замороженную рыбу промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Отрезать острую часть головы (для того, чтобы удобнее было строгать филе и рыба не скользила по доске).
2
Держа за хвост срезать плавники.
3
Сделать надрез вокруг хвоста. Аккуратно подцепить край кожи. Затем, придерживая за хвост, снять ее с одной половины тушки. Старайтесь делать все максимально быстро и аккуратно, так как рыба при комнатной температуре быстро подтаивает.
4
Дальше, вооружившись острым ножом, начинаем срезать тонкие пласты филе от хвоста к голове. Желательно одним движением, чтобы получилась крупная «стружка».
5
Нарежьте репчатый лук кольцами.
6
Выложите слоями лук и филе рыбы. Соль и перец можно подать отдельно или присыпав кусочки рыбы по вкусу. Сбрызните рыбу соком лимона, посолите, поперчите, перемешайте.
7
На ломтик хлеба выложите пластик огурчика, сверху строганину с луком. Или сбрызните рыбу соевым соусом, перемешайте и выложите на ломтик хлеба.