Салаты и закуски

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Рыбу разделать на филе.
3
Удалить кости. Хребет с головой можно использовать для бульона.
4
Снять филе с кожи, удалить мелкие косточки с помощью пинцета.
5
Нарезать рыбу кусками примерно 2х2 см ( до 4х4 см).
6
Переложить в миску, посолить, добавить лимонный сок. Поперчить по вкусу
7
Добавить кольца свежего лука, сбрызнуть оливковым маслом.
8
Заправить уксусом, накрыть крышкой и хорошо потрясти. Оставить минут на 10 мариноваться в холодильнике.
9
Затем добавить нарезанную зелень, снова плотно закрыть крышкой, потрясти минуты 3. Можно оставить еще минут на 10 в холодильнике.

19 декабря 2014

1249

Сугудай

Name: Сугудай
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: Муксун замороженный; Лимон; Лук репчатый; Растительное масло; Уксус; Соль; Перец черный молотый; Петрушка свежая

Готовится Сугудай очень просто. Возьмите любую северную рыбу: сиг, нельму, чир, омуль или муксун. Желательно, чтобы рыба была немного подмороженной, чтобы легче было ее разделать.

Очень сложный

3 порции

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Правильный сугудай первый раз лучше готовить с профессионалом! Следите за тем, чтобы этот специалист не проглотил язык до момента полной готовности блюда и не позволяйте ему по нескольку раз пробовать блюдо до подачи на стол, иначе подавать будет нечего. Правильный Сугудай - это самая великолепная закуска в любых измерениях!