Супы

Ингредиенты

Фарш говяжий
300 г
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок (зубчик)
1-2 шт.
Оливковое масло
1 ст. л.
Фасоль консервированная
400 г
Томаты в собственном соку
400 г
Бульон куриный
400 г
Перец чили свежий
1/2 шт.
Горький шоколад
10 г
Смесь острого перца
1-2 ч. л.
Кориандр семена
по вкусу
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Петрушка свежая
по вкусу

08 мая 2014

1022

Суп Чили кон карне

Чили кон карне - блюдо мексиканской кухни. Существует множество рецептов его приготовления. Предлагаем попробовать насыщенный мясной супчик с ароматным томатным бульоном, консервированной фасолью и пикантными нотками горького шоколада.

Сложный

8 порций

1 ч

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Если вы любите поострее, можно добавить немного соуса Табаско.

Пусть вас не пугает наличие шоколада в супе - сладости он не придаст, а только раскроет тонкий вкус и аромат блюда

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Лук и чеснок мелко порезать. Помидоры нарезать небольшими кусочками, у перца чили удалить семена и нарезать тонкой соломкой.
3
Сварить куриный бульон, процедить. У фасоли слить жидкость.
4
В разогретой кастрюльке на оливковом масле обжарить лук и чеснок, примерно 4 минуты, затем добавить фарш. Уменьшить огонь и готовить 5-6 минут, размешивая и убирая комки.
5
Добавить к фаршу фасоль, помидоры с соком, бульон, перец чили, приправу кон карне, шоколад, соль и перец. Довести до кипения.
6
Затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час.
7
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить перчиком чили, зеленью.