Суп из кролика с белыми грибами и лингвини

Выпотрошенную и очищенную тушку кролика промыть, обсушить, разделать на порционные куски, положить в кастрюлю.

Морковь очистить, нарезать кружочками, каждый кружок - на 4 сектора, тоже положить в кастрюлю. Луковицу очистить, разрезать на 4 части и добавить к кролику и моркови. Положить лавровый лист, черный перец (примерно 10 горошин). Всё залить холодной водой и поставить на слабый огонь. После закипания следите за готовностью мяса кролика - готовое мясо должно легко отделяться от костей. Как только мясо готово, снимите кастрюлю с огня.

Выложите мясо кролика в миску. Дайте остыть и уберите в холодильник. В дальнейшем оно добавляется порционно в каждое блюдо.

Оставшийся бульон с луковицей и морковью процедите через ткань. Чистый бульон перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Грибы промойте, нарежьте на среднего размера кусочки и добавьте к бульону. Через 10 минут добавьте очищенный и нарезанный на куски среднего размера картофель.

Ещё через 20 минут положите в кастрюлю лингвини, щепотку орегано и соль. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на малом огне на 10 минут.

В готовый суп, разлитый по тарелкам, выкладывается мясо кролика. Добавляется зелень и сметана - по вкусу. Приятного аппетита!