- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Суп рыбный по-баденски
Супы
Ингредиенты
- 300 г
Филе трески без кожи990 ₽/0.7 кг990 ₽/0.7 кг - 1 шт.Лук репчатый
- 1/2 шт.
Морковь63,99 ₽/1 кг63,99 ₽/1 кг - 1 шт.Чеснок (зубчик)
- 20 гСельдерей корень
- 2 ст. л.
Масло оливковое719 ₽/1 л719 ₽/1 л - 25 гЛук зеленый
- 1 ст. л.
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг - 2 ст. л.
Сливки 22%529 ₽/1 л529 ₽/1 л - 1/2 ст.Вино белое сухое
- 2 ст.Бульон овощной
- 1/4 шт.Лимон
- по вкусуПерец черный молотый
- по вкусуСоль
Суп рыбный по-баденски
Сытный, насыщенный суп с нежнейшим филе трески.
Средний
0 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет
Используйте для приготовления любую на свой вкус рыбу: горбушу, дикого лосося, палтуса.
Если вы любите более густой суп, то можно муки добавить чуть больше.
Если хотите добиться более сливочного вкуса, возьмите сливки более жирные.
Приготовление
- 1Филе трески разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить.Затем филе нарезать средними кусочками и полить лимонным соком, посыпать рубленым зеленым луком, оставить на 15 минут.
- 2Лук репчатый, чеснок, корень сельдерея нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой. Овощи обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до мягкости.
- 3Добавить к обжаренным овощам 1,5ст бульона, посолить, поперчить и варить 7 минут.
- 4Муку слегка обжарить на разогретой сковороде без масла до кремового цвета. Охладить.Соединить с оставшимся бульоном, довести до кипения и процедить, ввести белое вино.
- 5Полученную заправку добавить к овощам, довести до кипения, положить рыбное филе и варить 7 минут.
- 6Ввести в суп сливки и через 5 минут подавать.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
