Супы

Приготовление

1
Филе трески разморозить естественным способом на нижней полке холодильника, промыть, обсушить.Затем филе нарезать средними кусочками и полить лимонным соком, посыпать рубленым зеленым луком, оставить на 15 минут.
2
Лук репчатый, чеснок, корень сельдерея нарезать мелкими кубиками, морковь - соломкой. Овощи обжарить на разогретой с оливковым маслом сковороде до мягкости.
3
Добавить к обжаренным овощам 1,5ст бульона, посолить, поперчить и варить 7 минут.
4
Муку слегка обжарить на разогретой сковороде без масла до кремового цвета. Охладить.Соединить с оставшимся бульоном, довести до кипения и процедить, ввести белое вино.
5
Полученную заправку добавить к овощам, довести до кипения, положить рыбное филе и варить 7 минут.
6
Ввести в суп сливки и через 5 минут подавать.

09 апреля 2008

1379

Суп рыбный по-баденски

Name: Суп рыбный по-баденски
Prep time: 22 min 30 s
Cook time: 22 min 30 s
Total time: 45 min
Cuisine: средиземноморская кухня
Ingredients: Филе трески без кожи; Лук репчатый; Морковь; Чеснок (зубчик); Сельдерей корень; Масло оливковое; Лук зеленый; Мука пшеничная; Сливки 22%; Вино белое сухое; Бульон овощной; Лимон; Перец черный молотый; Соль