Суши и роллы

Приготовление

1
Разрезать всю рыбу на кусочки около 2,5 х 2,5 см.
2
Креветки в течении 1 минуты поварить в кипящей воде, вынуть и сразу опустить в холодную воду. Нарезать вдоль с нижней стороны и распластать.
3
Смочив руки водой, взять комок риса весом 20-25 гр. и придать ему прямоугольную форму (руки смачивать по мере необходимости).
4
Брусок риса должен получиться немного меньше, чем его внешняя оболочка из рыбы.
5
С помощью указательного пальца намазать креветки и каждый кусочек рыбы с одной стороны пастой васаби. Обернуть одним из кусочков брусок риса (васаби должен оказаться внутри) и осторожно сжать, что бы уплотнить.
6
Проделать то же самое с остальными креветками и кусочками рыбы.
7
Подать с маринованным имбирем и соевым соусом.

29 ноября 2010

600

Суши - ассорти (Суши мариавасе)

Японская кухня проста, утончена и изыскана. Как приготовление еды, так и процесс приема пищи предоставляют человеку возможность задуматься. Поразмыслить. Точное и внимательное следование традиционным рецептам превращает кулинарию в искусство.