- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Сырное фондю
Ингредиенты
- 150 г
Сыр российский1629 ₽/1 кг1629 ₽/1 кг - 150 г
Сыр грюнтайлер649 ₽/0.25 кг649 ₽/0.25 кг - 150 г
Сыр моцарелла339 ₽/0.25 кг339 ₽/0.25 кг - 250 гВино белое сухое
- 1-2 ст. л.
Крахмал69,99 ₽/0.2 кг69,99 ₽/0.2 кг - по вкусу
Белый багет189,99 ₽/0.42 кг189,99 ₽/0.42 кг - по вкусу
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 1-2 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - по вкусу
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг
Сырное фондю
Сырное фондю - традиционно готовят в Швейцарии из расплавленного сыра, так же это блюдо популярно во Франции и Италии. Есть даже вариант Китайского фондю, без сыра, когда кусочки мяса, овощей, креветок или рыбы окунают в кипящий бульон или масло.
Сырное фондю отлично подойдет для большой компании, а сыр можно взять и Российский, главное хорошее настроение и ваша фантазия.
- 1
Сыр натереть на терке, с багета срезать корочку и нарезать произвольными кубиками. Чеснок натереть на терке, цедру лимона нарезать тонкой соломкой. - 2
В сотейнике разогреть белое вино. - 3
К вину добавить сыр натертый и чеснок, перемешать до растворения. - 4
В 2 ст. л. вина растворить 1-2 ст. л. крахмала, ввести в горячий сыр, перемешать до однородного состояния и снять с огня. - 5
Перелить сырное фондю в специальную кастрюльку. - 6
Чтобы сырная масса не остыла, поджечь специальную свечу, которая входит в набор. - 7
Посыпьте фондю нарезанной зеленью и цедрой лимона. Насадите кубики багета на вилочки, макайте в горячее фондю и наслаждайтесь. - 8
Можно приготовить фондю из шоколада и подать к нему кусочки бисквита или печенья, дольки фруктов и ягод, порционный зефир маршмеллоу.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
А для раклет обычно используется одноименный сыр Раклет и картофель в тонкой шкурке, который отваривают и затем покрывают расплавленным в раклетнице сыром.
В Швейцарии больше пользуются рецептом фондю матье-матье, куда, кроме двух сортов сыра 400г, входит вино белое сухое 350мл, сливки, чеснок
В сырное фондю еще можно макать: цветную капусту, грибы, картошку, баклажаны, любое приготовленное мясо, любые приготовленные морепродукты и рыбу. Лично мне нравятся с сырным фондю виноград и груша. Но швейцарские пастухи носили с собой только сыр, хлеб и вино, поэтому в классическом варианте присутствуют только они. Есть еще такой швейцарский девайс - раклетница. Хотелось бы узнать все возможные варианты приготовления раклета
