Выпечка

Приготовление

1
Муку смешать с сахаром, затем добавить нарезанное сливочное масло.
2
Перемешать в крошку.
3
Добавить яйца и замесить мягкое тесто.
4
Уберать в холодильник на 1 час, накрыв пищевой пленкой.
5
На дно формы выложить пергамент, чтобы удобнее было вынимать готовое изделие.
6
Готовое тесто распределить по форме для выпекания. Сделать проколы по всему периметру теста.
7
Чтобы тесто пропеклось и не раздулось в пузырь, можно сверху выложить лист пергамента и засыпать гречкой или фасолью. Поставить в разогретую до 180-200С духовку, 5-7 минут выпекать с пергаментом, затем убрать пергамент и поставить еще на минут 5-7 (в зависимости от мощности Вашей духовки).
8
Готовую песочную основу достать из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
9
Для крема: 10 г желатина замочить в кипяченой холодной воде на 30-40 минут.
10
В глубокой чаше взбить сливки до загустения.
11
Продолжать взбивать сливки, постепенно добавляя сахарную пудру.
12
Затем добавить сметану, плавленый сыр, творожный сыр. Взбить еще блендером до однородной консистенции.
13
Желатин растопить около 30 секунд в микроволновке. Влить тонкой струйкой в крем, не переставая взбивать.
14
Готовый крем залить в песочную основу. Убрать в холодильник на 20 минут.
15
Готовый торт украсить целыми ягодами (или половинками) винограда.
16
Желатин (5 г) распустить в ягодном морсе, охладить до комнатной температуры. Залить ягоды. Убрать торт в холодильник на 4-5 часов.

03 августа 2018

677

Сырный торт с виноградом

Яркий сырный торт с очень нежным сливочным вкусом на песочном корже. Настоящее лакомство для любителей необычных десертов.

Сложный

1 порция

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Нежный крем со вкусом сливочного пломбира будет отлично сочетаться с любой свежей ягодой. Виноград можно взять как темный, так и белый. Лучше, конечно без косточки (кишмиш).

Аналогично можно приготовить торт клубничный, голубичный, малиновый, ежевичный, с киви. Но классика, конечно, это черничный сырный торт.