Овощи/крупы/макароны

Ингредиенты

Паста тальятелле
200 г
Кабачок
1 шт.
Морковь
1 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.
Чеснок (зубчик)
1 шт.
Петрушка зелень
по вкусу
Перец чили свежий
по вкусу
Бульон овощной
150 г
Маслины
5-6 шт.
Базилик
по вкусу
Орех кедровый
15 г
Фисташки
15 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Лимон
1/4 шт.

19 февраля 2014

1087

Тальятелле с овощами

Существует много классических рецептов приготовления пасты: со сливками, соусом песто, томатным соусом. Предлагаем попробовать постный вариант Тальятелле с овощами и фисташками.

Сложный

2 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Отварить пасту в течение 8 минут в большом количестве воды (1:10). Сбрызнуть оливковым маслом, остудить. Перец чили нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко порубить. С моркови и цукини, с помощью овощерезки, нарезать тонкие пластинки.
2
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить чеснок, перец чили. Влить лимонный сок, добавить полоски моркови и цукини. Обжарить 1 минуту.
3
Затем добавить пасту, овощной бульон, мелко нарезанную петрушку. Выпарить 1-2 минуты. Добавить маслины, кедровые орешки.
4
Выложить в тарелку, украсить половинками фисташек.