- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Тартар из тунца
Ингредиенты
- 200 г
Филе тунца599 ₽/0.5 кг599 ₽/0.5 кг - 3 ст. л.
Масло оливковое1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л - по вкусуЛук зеленый
- 1 ст. л.
Горчица419 ₽/0.37 кг419 ₽/0.37 кг - 2 ст. л.
Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л - 50 г
Стебель сельдерея279 ₽/1 шт279 ₽/1 шт - 1 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - по вкусу
Коричневый сахар279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг - 1/2 ст. л.
Семена кунжута69,99 ₽/0.1 кг69,99 ₽/0.1 кг - по вкусу
Кунжутное масло209 ₽/0.15 л209 ₽/0.15 л - 3 ст. л.Мирин
- 2 ст. л.Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л
- по вкусу
Бальзамический уксус549 ₽/0.25 л549 ₽/0.25 л - 2 шт.
Яйцо перепелиное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп - 30 г
Салат в горшочке159,99 ₽/1 шт159,99 ₽/1 шт - 1-2 шт.
Помидоры229 ₽/0.25 кг229 ₽/0.25 кг - 1-2 шт.
Редис249 ₽/1 уп249 ₽/1 уп - по вкусу
Гренки из ржаного хлеба99,99 ₽/0.3 кг99,99 ₽/0.3 кг - 1 шт.
Огурцы свежие359 ₽/0.36 кг359 ₽/0.36 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Тартар из тунца
Быстрая, вкусная закуска из "морской телятины" с легким маринадом и свежими овощами.
- 1
Филе тунца разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать кубиком 0,5х0,5 см. - 2
Приготовить соус для тунца: смешать оливковое масло, мелко нарезанный зеленый лук. - 3
Добавить горчицу и соевый соус. - 4Хорошо взбить венчиком.
- 5
Перемешать соус с тунцом (добавлять соус частями, чтобы тунец не плавал в нем), мариновать 10-15 минут. - 6
Приготовить заправку для салата: нарезать мелкой крошкой чеснок и сельдерей. - 7
Затем смешать нарезанные овощи с коричневым сахаром и кунжутом. - 8
Влить кунжутное масло, соевый соус, мирин. - 9
Добавить по вкусу бальзамический уксус и горчицу, хорошо перемешать. - 10
С помощью кулинарного кольца выложить замаринованного тунца на тарелку. - 11
В центре тартара сделать небольшое углубление, выложить желток перепелиного яйца. Украсить салатом из свежих овощей, сбрызнуть заправкой. Подавать с тонкими гренками.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Добрый день! вопрос! Я правильно понимаю, то есть, сам тартар - это тунец+соус для тунца. А все остальные изыски с миринами тут зачем? Зачем заморачиваться с салатом и этой сложной заливкой к нему? Например, совершенно непонятен граммаж всего вообще (коричневый сахар, это сколько? А если не коричневый?)
Попробовали и влюбились в этот рецепт. Тартар и соусы очень хорошо подходят к поке
Извините за оценку. Случайно нажалась только одна звездочка. Я думаю, что сам рецепт отличный, правда я никогда не готовила блюда с сырым тунцом
Приготовила, вышло вкусно, неизбитый рецепт
Очень вкусно получилось. Было страшно готовить впервые. Невероятно рада результату. Спасибо!!!
