Соусы

Ингредиенты

Алыча
1 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
1 ст. л.
99,99 ₽/1 уп
Сахар
99,99 ₽/0.9 кг
3 ст. л.
99,99 ₽/0.9 кг
Чеснок (зубчик)
4 шт.
Перец свежий острый
99,99 ₽/0.1 кг
по вкусу
99,99 ₽/0.1 кг
Приправа хмели-сунели
по вкусу

09 октября 2018

667

Ткемали из алычи

Лучший соус ткемали - это тот, который Вы приготовите сами. Тем более, что это совсем несложно. Он готовится из алычи с добавлением трав и пряностей и подается к мясу или рыбе. Предлагаем простой базовый рецепт соуса ткемали, который вы можете варьировать затем на свой вкус. Например, взять алычу послаще или покислее, поэкспериментировать с травами и зеленью, добавить или убавить остроты. Приготовьте свой идеальный ткемали!

Простой

1 порция

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Хорошо подойдет для соуса, так же слива кисло-сладких сортов.

Приготовление

1
В глубокую кастрюлю уложить промытую алычу, сверху ягоду немного раздавить, чтобы дала сок.
2
Варить на слабом огне примерно 20 минут.
3
Готовую алычу протереть через сито, косточки и кожицу выбросить.
4
Чеснок и острый перец пробить в блендере, добавить приправу, по желанию можно добавить веточки кинзы.
5
Пюре алычи снова переложить в кастрюльку, уварить 10 минут.
6
Затем добавить соль, сахар, специи, перечно-чесночную пасту. Варить еще 10 минут.
7
Готовый соус разложить по стерилизованным баночкам.