- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Том ям с креветками
Супы
Ингредиенты
- 12-15 шт.
Креветки тигровые без головы1790 ₽/1 кг1790 ₽/1 кг - 2-3 шт.
Помидоры черри259 ₽/0.5 кг259 ₽/0.5 кг - 3-4 ст. л.
Паста чили для Том Ям369 ₽/0.4 кг369 ₽/0.4 кг - 25 г
Кинза свежая99,99 ₽/0.05 кг99,99 ₽/0.05 кг - 1 шт.
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 300 г
Грибы шампиньоны169,99 ₽/0.2 кг169,99 ₽/0.2 кг - 1 шт.Набор для супа Том Ям
- 2-3 ст. л.
Соус рыбный369 ₽/0.7 л369 ₽/0.7 л - 2 л
Бульон куриный199,99 ₽/0.9 кг199,99 ₽/0.9 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - 250 г
Кокосовое молоко259 ₽/0.4 л259 ₽/0.4 л
Том ям с креветками
Том ям - кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Национальное блюдо Тайланда.
Сложный
0 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Если вам не хватает соли в супе, то добавьте рыбный соус, если получился кислый- то сахар., если слишком соленый - то сок лайма.
Если суп получился слишком острым, то добавьте кокосовое молоко.
Приготовление
- 1
Лук нарезать на 4 части. Помидоры - на дольки. Галангал нарезать пластинками, лемограсс слегка раздавить ножом, разрезать на 2 части. Шампиньоны разрезать на 4 части, если крупные, то на 6-8 частей. - 2
В кипящую воду ( или готовый куриный бульон) положить лук, галангал, лемонграсс, листья лайма. Довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут. - 3Процедить, добавить грибы, перец чили, пасту том ям, кокосовое молоко. В конце добавить креветки, сок лайма и рыбный соус. Довести до кипения, снять с огня. Посолить, поперчить по вкусу.
- 4В чашку выложить дольки помидора, залить горячим супом. Посыпать порубленной зеленью кинзы.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 17 комментариев
чем можно заменить листья?
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
11 июля 2023
Листья лайма, увы ничем не заменить.
Суп получился суперский! С кокосовым молоком не сильно острый, острый в меру. Конечно кто как любит. Рекомендую всем любителям тайской кухни! И не только тайской!
Здравствуйте, а креветки чистить или нет?
Дмитрий Галушко, шеф-повар Деликатеска.ру
01 марта 2023
Здравствуйте! Креветки необходимо очистить перед приготовлением.
Добрый день. А сколько нужно использовать пасты том-ям?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
30 января 2023
Здравствуйте! Пасты нужно добавить 3-4 ст.л. Ориентируйтесь на свой вкус.
Большое спасибо за рецепт! Просто, быстро и оооочень вкусно!
Показать еще 5 комментариев
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
