Сварить куриный бульон. Для него очистить морковь и лук, нарезать пополам, подпечь на сухой сковороде. В кастрюлю налить воду, выложить тушки курицы, подготовленные овощи, довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить на медленном огне 4 часа. За 30 минут до приготовления добавить лавровый лист. Готовый бульон процедить.
2
Подготовить основу для супа. Для этого томаты вымыть, очистить от кожицы и плодоножки, нарезать кубиками. Корень галангала очистить, крупно нарезать. Лемонграсс отбить ножом и порезать на 2 части. Листья лайма вымыть. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить подготовленный корень галангала, лемонграсс, обжарить. Затем ввести нарезанные томаты, добавить соль, сахар, листья лайма и томить на медленном огне 2 часа.
3
Морепродукты разморозить. Мидии очистить.
4
Шампиньоны вымыть, нарезать на дольки.
Перец чили вымыть, нарезать пополам, удалить семена.
Из лайма выдавить сок.
Кинзу вымыть, мелко нарезать.
5
В кастрюлю вылить бульон, довести до кипения, добавить нарезанные грибы и морепродукты, довести до кипения.
6
Добавить основу для супа, перец чили, довести до кипения, варить 3 минуты.
7
Влить кокосовые сливки, дать закипеть.
8
Довести до вкуса соевым соусом, рыбным соусом, соком лайма.
Курица тушка239,99 ₽/1.2 кг239,99 ₽/1.2 кг
Лук репчатый59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг
Морковь69,99 ₽/1 кг69,99 ₽/1 кг
Лавровый лист279 ₽/0.05 кг279 ₽/0.05 кг
Креветки тигровые очищенные339 ₽/0.25 кг339 ₽/0.25 кг
Мидии в раковине990 ₽/1 кг990 ₽/1 кг
Перец чили89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг
Листья лайма579 ₽/0.1 кг579 ₽/0.1 кг
Корень галангала299 ₽/0.1 кг299 ₽/0.1 кг
Лемонграсс159,99 ₽/0.1 кг159,99 ₽/0.1 кг
Томаты свежие690 ₽/1 кг690 ₽/1 кг
Кокосовые сливки429 ₽/0.56 л429 ₽/0.56 л
Рыбный соус169,99 ₽/0.2 л169,99 ₽/0.2 л
Соевый соус169,99 ₽/0.15 л169,99 ₽/0.15 л
Шампиньоны свежие199,99 ₽/0.5 кг199,99 ₽/0.5 кг
Кинза свежая79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Масло оливковое1119 ₽/1 л1119 ₽/1 л
Соль99,99 ₽/0.5 кг99,99 ₽/0.5 кг
Сахар119,99 ₽/0.9 кг119,99 ₽/0.9 кг
