Супы

Ингредиенты

Курица тушка
944 ₽/1.5 кг
1 шт.
944 ₽/1.5 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
1 шт.
59,99 ₽/1 кг
Морковь
63,99 ₽/1 кг
1 шт.
63,99 ₽/1 кг
Вода питьевая
5 л
Лавровый лист
1 шт.
Кальмар очищенный
800 г
Креветки тигровые очищенные
349 ₽/0.25 кг
700 г
349 ₽/0.25 кг
Мидии в раковине
869 ₽/1 кг
500 г
869 ₽/1 кг
Щупальца кальмара
500 г
Перец чили
129,99 ₽/0.1 кг
по вкусу
129,99 ₽/0.1 кг
Листья лайма
5 г
Корень галангала
1 шт.
Лемонграсс
179,99 ₽/0.1 кг
1 шт.
179,99 ₽/0.1 кг
Томаты свежие
369 ₽/1 кг
500 г
369 ₽/1 кг
Кокосовые сливки
429 ₽/0.56 л
1 л
429 ₽/0.56 л
Рыбный соус
419 ₽/0.7 л
50 г
419 ₽/0.7 л
Соевый соус
159,99 ₽/0.15 л
50 г
159,99 ₽/0.15 л
Шампиньоны свежие
269 ₽/0.5 кг
500 г
269 ₽/0.5 кг
Кинза свежая
139,99 ₽/0.05 кг
50 г
139,99 ₽/0.05 кг
Лайм
99,99 ₽/0.2 кг
1 шт.
99,99 ₽/0.2 кг
Масло оливковое
1119 ₽/1 л
50 г
1119 ₽/1 л
Соль
89,99 ₽/0.5 кг
по вкусу
89,99 ₽/0.5 кг
Сахар
99,99 ₽/0.9 кг
по вкусу
99,99 ₽/0.9 кг

14 сентября 2023

1464

Том ям с морепродуктами

Ароматный тайский суп с морепродуктами.

Средний

10 порций

3 ч

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Сварить куриный бульон. Для него очистить морковь и лук, нарезать пополам, подпечь на сухой сковороде. В кастрюлю налить воду, выложить тушки курицы, подготовленные овощи, довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить на медленном огне 4 часа. За 30 минут до приготовления добавить лавровый лист. Готовый бульон процедить.
2
Подготовить основу для супа. Для этого томаты вымыть, очистить от кожицы и плодоножки, нарезать кубиками. Корень галангала очистить, крупно нарезать. Лемонграсс отбить ножом и порезать на 2 части. Листья лайма вымыть. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить подготовленный корень галангала, лемонграсс, обжарить. Затем ввести нарезанные томаты, добавить соль, сахар, листья лайма и томить на медленном огне 2 часа.
3
Морепродукты разморозить. Мидии очистить.
4
Шампиньоны вымыть, нарезать на дольки. Перец чили вымыть, нарезать пополам, удалить семена. Из лайма выдавить сок. Кинзу вымыть, мелко нарезать.
5
В кастрюлю вылить бульон, довести до кипения, добавить нарезанные грибы и морепродукты, довести до кипения.
6
Добавить основу для супа, перец чили, довести до кипения, варить 3 минуты.
7
Влить кокосовые сливки, дать закипеть.
8
Довести до вкуса соевым соусом, рыбным соусом, соком лайма.
9
Выключить нагрев, добавить нарезанную кинзу. Приятного аппетита!