Супы

Ингредиенты

Курица тушка
1034 ₽/1.5 кг
1 шт.
1034 ₽/1.5 кг
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
1 шт.
59,99 ₽/1 кг
Морковь
49,99 ₽/0.5 кг
1 шт.
49,99 ₽/0.5 кг
Вода питьевая
5 л
Лавровый лист
1 шт.
Кальмар очищенный
800 г
Креветки тигровые очищенные
439 ₽/0.25 кг
700 г
439 ₽/0.25 кг
Мидии в раковине
690 ₽/1 кг
500 г
690 ₽/1 кг
Щупальца кальмара
500 г
Перец чили
129,99 ₽/0.1 кг
по вкусу
129,99 ₽/0.1 кг
Листья лайма
879 ₽/0.1 кг
5 г
879 ₽/0.1 кг
Корень галангала
299 ₽/0.1 кг
1 шт.
299 ₽/0.1 кг
Лемонграсс
179,99 ₽/0.1 кг
1 шт.
179,99 ₽/0.1 кг
Томаты свежие
439 ₽/1 кг
500 г
439 ₽/1 кг
Кокосовые сливки
429 ₽/0.56 л
1 л
429 ₽/0.56 л
Рыбный соус
199,99 ₽/0.2 л
50 г
199,99 ₽/0.2 л
Соевый соус
129,99 ₽/0.15 л
50 г
129,99 ₽/0.15 л
Шампиньоны свежие
500 г
Кинза свежая
139,99 ₽/0.05 кг
50 г
139,99 ₽/0.05 кг
Лайм
89,99 ₽/0.2 кг
1 шт.
89,99 ₽/0.2 кг
Масло оливковое
1119 ₽/1 л
50 г
1119 ₽/1 л
Соль
89,99 ₽/0.5 кг
по вкусу
89,99 ₽/0.5 кг
Сахар
109,99 ₽/0.9 кг
по вкусу
109,99 ₽/0.9 кг

14 сентября 2023

1463

Том ям с морепродуктами

Ароматный тайский суп с морепродуктами.

Средний

10 порций

3 ч

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Сварить куриный бульон. Для него очистить морковь и лук, нарезать пополам, подпечь на сухой сковороде. В кастрюлю налить воду, выложить тушки курицы, подготовленные овощи, довести до кипения. Уменьшить нагрев и варить на медленном огне 4 часа. За 30 минут до приготовления добавить лавровый лист. Готовый бульон процедить.
2
Подготовить основу для супа. Для этого томаты вымыть, очистить от кожицы и плодоножки, нарезать кубиками. Корень галангала очистить, крупно нарезать. Лемонграсс отбить ножом и порезать на 2 части. Листья лайма вымыть. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить подготовленный корень галангала, лемонграсс, обжарить. Затем ввести нарезанные томаты, добавить соль, сахар, листья лайма и томить на медленном огне 2 часа.
3
Морепродукты разморозить. Мидии очистить.
4
Шампиньоны вымыть, нарезать на дольки. Перец чили вымыть, нарезать пополам, удалить семена. Из лайма выдавить сок. Кинзу вымыть, мелко нарезать.
5
В кастрюлю вылить бульон, довести до кипения, добавить нарезанные грибы и морепродукты, довести до кипения.
6
Добавить основу для супа, перец чили, довести до кипения, варить 3 минуты.
7
Влить кокосовые сливки, дать закипеть.
8
Довести до вкуса соевым соусом, рыбным соусом, соком лайма.
9
Выключить нагрев, добавить нарезанную кинзу. Приятного аппетита!

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 4 комментария

Пользователь

05 мая 2026

Спасибо за рецепт, Том Ям делаю примерно так же, только покупаю банку основы, добавляю в конце кокосовые сливки или молоко, креветки, листья лайма, кинзу обязательно. Грибы покупаю шиитаки белые как опята. Если есть то шампиньоны. Очень вкусно, все любят этот суп. Вот интересно, что на вечеринку гости не будут есть борщ или рассольник, а Том Ям с удовольствием! Что то магическое есть в этом супе!

Пользователь

21 апреля 2026

Спасибо за рецепт. Но о листьях лайма, когда и куда их добавлять, ни слова. Их в бульон добавлять или пережарить вместе с лемонграссом?