Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная
125 г
Кукурузная мука
75 г
Соль
1/4 ч. л.
Масло сливочное
180 г
Сыр Пармезан
100 г
Вода питьевая
6 ст. л.
Помидоры черри
300 г
Яблочный уксус
2 ст. л.
Мед
1 ст. л.
Тимьян свежий
6-7 шт.
Чеснок (зубчик)
2 шт.
Яйцо куриное
1 шт.

26 августа 2020

1036

Томатная кростата с медовой глазурью

Хрустящее тесто и солнечные, спелые помидоры под медовой глазурью.

Сложный

2 порции

3 ч 30 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

У нас получилось 2 порции. Можно сделать небольшие кростаты диаметром 13-15см.

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Помидоры нарезать кружочками, черри половинками, присыпать солью и оставить постоять примерно 1-1,5 часа.
3
В глубокой чашке смешать муку и соль.
4
Добавить натертый сыр (35 г) и размягченное сливочное масло, хорошо перемешать.
5
Затем добавить воду. Замесить тесто,накрыть пленкой и убрать в холодильник примерно на 2 часа.
6
В небольшом сотейнике смешать уксус, мед и пару веточек тимьяна, довести до кипения и проварить примерно 2 минуты, затем перелить в чашку.
7
В том же сотейнике разогреть оливковое масло, добавить разбавленный чеснок, прогреть 2-3 минуты, до золотистого цвета.
8
Оставшийся сыр натереть на терке.
9
Помидоры промокнуть бумажным полотенцем.
10
Тесто раскатать тонко, подсыпая муку или просто распределить на промасленном пергаменте в виде круга. В центр выложить сыр, оставляя кромку из теста примерно 1,5-2см.
11
Сверху положить помидоры, смазать медовой глазурью и чесночным маслом, посыпать веточками тимьяна.
12
Тесто по краю смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 200С духовку примерно на 30-35 минут.