Мясо

Томленый окорок ягненка с хрустящими тостами

Ингредиенты

Ягненок фермерский окорок на кости
600 г
Помидоры свежие
400 г
Лук репчатый
59,99 ₽/1 кг
2 шт.
59,99 ₽/1 кг
Масло сливочное
349 ₽/0.185 кг
50 г
349 ₽/0.185 кг
Кинза свежая
99,99 ₽/0.05 кг
50 г
99,99 ₽/0.05 кг
Хлеб
99,99 ₽/0.3 кг
300 г
99,99 ₽/0.3 кг
Сыр брынза
249 ₽/0.25 кг
150 г
249 ₽/0.25 кг
Масло подсолнечное
169,99 ₽/0.9 л
50 г
169,99 ₽/0.9 л
Чеснок (зубчик)
29,99 ₽/0.08 кг
2 шт.
29,99 ₽/0.08 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Вода питьевая
300 г

25 августа 2021

705

Томленый окорок ягненка с хрустящими тостами

Мясо ягненка имеет довольно мягкий вкус, поэтому прекрасно сочетается почти с любыми специями и приправами, кроме того, оно универсально с точки зрения методов кулинарной обработки.

Приготовим томленый окорок ягненка с томатами, кинзой и луком.

На гарнир подойдет картофель, рис или легкий овощной салат.

Средний

3 порции

1 ч

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
Окорок разморозить на нижней полке холодильника, вымыть. Обжарить на подсолнечном масле.
2
Лук очистить, нарезать дольками и обжарить на подсолнечном масле.
3
Томаты вымыть, надрезать у плодоножки и ошпарить их кипятком. Снять кожицу. Нарезать кубиком.
4
В глубокую сковороду с толстым дном выложить обжаренный лук, окорок, нарезанные томаты, посолить, поперчить, влить половину воды. Закрыть крышкой и томить на медленном огне около 45-50 минут, пока мясо не станет совсем мягким. Постепенно доливая оставшийся бульон или воду.
5
Добавить в мясо порезанную зелень. Накрыть крышкой и томить пару минут. Окорок должен получиться очень мягкий и нежный.
6
Хлеб нарезать ломтиком, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масел.
7
Обжаренный хлеб выложить на салфетку. Каждый ломтик натереть зубчиком чеснока. Брынзу измельчить в крошку, выложить на обжаренные тосты, оформить листочками кинзы.
8
Готовый окорок выложить на блюдо для подачи, оформить томлеными овощами и свежей кинзой. Подавать с тостами.