Мясо ягненка имеет довольно мягкий вкус, поэтому прекрасно сочетается почти с любыми специями и приправами, кроме того, оно универсально с точки зрения методов кулинарной обработки.
Приготовим томленый окорок ягненка с томатами, кинзой и луком.
На гарнир подойдет картофель, рис или легкий овощной салат.
Окорок разморозить на нижней полке холодильника, вымыть. Обжарить на подсолнечном масле.
2
Лук очистить, нарезать дольками и обжарить на подсолнечном масле.
3
Томаты вымыть, надрезать у плодоножки и ошпарить их кипятком. Снять кожицу. Нарезать кубиком.
4
В глубокую сковороду с толстым дном выложить обжаренный лук, окорок, нарезанные томаты, посолить, поперчить, влить половину воды.
Закрыть крышкой и томить на медленном огне около 45-50 минут, пока мясо не станет совсем мягким. Постепенно доливая оставшийся бульон или воду.
5
Добавить в мясо порезанную зелень. Накрыть крышкой и томить пару минут. Окорок должен получиться очень мягкий и
нежный.
6
Хлеб нарезать ломтиком, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масел.
7
Обжаренный хлеб выложить на салфетку. Каждый ломтик натереть зубчиком чеснока.
Брынзу измельчить в крошку, выложить на обжаренные тосты, оформить листочками кинзы.
8
Готовый окорок выложить на блюдо для подачи, оформить томлеными овощами и свежей кинзой. Подавать с тостами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 3 комментария
Пользователь
17 ноября 2025
Надо попробовать приготовить. А у Вас можно купить окорок ягненка?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
17 ноября 2025
Здравствуйте! На данный момент нет в наличии.
Пользователь
03 октября 2021
Спасибо ! Хороший рецепт!!!
Пользователь
29 сентября 2021
Спасибо шефу! Должно быть очень вкусно)) обязательно попробую!
Лук репчатый39,99 ₽/0.45 кг39,99 ₽/0.45 кг
Масло сливочное229 ₽/0.18 кг229 ₽/0.18 кг
Кинза свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Хлеб86,99 ₽/0.26 кг86,99 ₽/0.26 кг
Сыр брынза249 ₽/0.25 кг249 ₽/0.25 кг
Масло подсолнечное209 ₽/1 л209 ₽/1 л
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Окорок разморозить на нижней полке холодильника, вымыть. Обжарить на подсолнечном масле.
Лук очистить, нарезать дольками и обжарить на подсолнечном масле.
Томаты вымыть, надрезать у плодоножки и ошпарить их кипятком. Снять кожицу. Нарезать кубиком.
В глубокую сковороду с толстым дном выложить обжаренный лук, окорок, нарезанные томаты, посолить, поперчить, влить половину воды. Закрыть крышкой и томить на медленном огне около 45-50 минут, пока мясо не станет совсем мягким. Постепенно доливая оставшийся бульон или воду.
Добавить в мясо порезанную зелень. Накрыть крышкой и томить пару минут. Окорок должен получиться очень мягкий и нежный.
Хлеб нарезать ломтиком, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масел.
Обжаренный хлеб выложить на салфетку. Каждый ломтик натереть зубчиком чеснока. Брынзу измельчить в крошку, выложить на обжаренные тосты, оформить листочками кинзы.
Готовый окорок выложить на блюдо для подачи, оформить томлеными овощами и свежей кинзой. Подавать с тостами.
