Мясо

Томленый окорок ягненка с хрустящими тостами рецепт

Приготовление

1
Окорок разморозить на нижней полке холодильника, вымыть. Обжарить на подсолнечном масле.
2
Лук очистить, нарезать дольками и обжарить на подсолнечном масле.
3
Томаты вымыть, надрезать у плодоножки и ошпарить их кипятком. Снять кожицу. Нарезать кубиком.
4
В глубокую сковороду с толстым дном выложить обжаренный лук, окорок, нарезанные томаты, посолить, поперчить, влить половину воды. Закрыть крышкой и томить на медленном огне около 45-50 минут, пока мясо не станет совсем мягким. Постепенно доливая оставшийся бульон или воду.
5
Добавить в мясо порезанную зелень. Накрыть крышкой и томить пару минут. Окорок должен получиться очень мягкий и нежный.
6
Хлеб нарезать ломтиком, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масел.
7
Обжаренный хлеб выложить на салфетку. Каждый ломтик натереть зубчиком чеснока. Брынзу измельчить в крошку, выложить на обжаренные тосты, оформить листочками кинзы.
8
Готовый окорок выложить на блюдо для подачи, оформить томлеными овощами и свежей кинзой. Подавать с тостами.

25 августа 2021

705

Томленый окорок ягненка с хрустящими тостами

Мясо ягненка имеет довольно мягкий вкус, поэтому прекрасно сочетается почти с любыми специями и приправами, кроме того, оно универсально с точки зрения методов кулинарной обработки.

Приготовим томленый окорок ягненка с томатами, кинзой и луком.

На гарнир подойдет картофель, рис или легкий овощной салат.