- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Торт Графские развалины
Ингредиенты
- 150 г
Масло сливочное349 ₽/0.185 кг349 ₽/0.185 кг - 400 г
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг - 150 г
Миндаль ядро499 ₽/0.25 кг499 ₽/0.25 кг - 10 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 150 гЧернослив без косточек
- 350 г
Сгущенное молоко179,99 ₽/0.38 кг179,99 ₽/0.38 кг - 1/4 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп
Торт Графские развалины
Для любителей сладких десертов, решили мы приготовить торт-пирожное Графские развалины. Не стоит пугаться, что это долго и сложно, так как можно заготовки на безе сделать заранее, а потом за 30 минут собрать самый натуральное и вкусное праздничное блюдо.
Для начинки мы предлагаем орех миндаль, но можно взять грецкий орех или фундук. Вместо или вместе с черносливом взять вяленую вишню, сушеный ананас или цукаты из лимона.
- 1
Первым делом приготовить безе: яйца хорошо остудить в холодильнике. В глубокую чашу для взбивания отделить белки. - 2Взбивать венчиком на средней скорости до образования стойкой пены, затем влить сок лимона, щепотку соли, продолжая взбивать, всыпать постепенно порциями сахар.
- 3Белковое безе выложить порциями на пергамент (можно выдавливать из кондитерского мешка, можно выложить обычной ложкой в виде кружочков).
- 4В разогретую до 100С духовку поставить безе "сушиться" на 1,5-2 часа. (в зависимости от толщины и размера время нужно увеличить или убавить)
- 5Для начинки: чернослив промыть, нарезать на крупные кусочки. Орехи подсушить на сухой сковороде и крупно порубить.
- 6Для крема: размягченное сливочное масло и сгущенное молоко хорошо взбить венчиком до однородного состояния.
- 7
Собирать торт: первый слой безе, второй слой крем, третий слой орехи и сухофрукты, так чередовать слои, пока безе не закончится. Остатки безе покрошить мелко и посыпать торт. - 8
Чтобы крем быстрее охладился, можно поставить торт-пирожное в морозилку, минут на 30.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Добрый день! Всегда делала торт по вашему рецепту, получался на 5+. Вчера сделала на 5 яиц. Безе получилось, внутри не мягкое. Собрала торт, а утром оказалось, что безе под кремом стало мягкое.... не подскажете причину?
Скажите,пожалуйста,в п.2-"Взбивать блендером". Почему не миксером ? Блендер вроде предназначен для измельчения ? И сколько минут взбивать ?
В п.4 -t-ра духовки маловата будет ...
Мне очень понравился рецепт этого тортика.
Только не поняла сколько яиц надо,сгущенки.
Хочу такой сделать.
Если Вас не затруднит то напишите мне этот рецепт пошагова.
Заранее спасибо.
