- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Торт кокосовая нежность
Десерты
Ингредиенты
- 2 шт.
Яйцо куриное189,99 ₽/1 уп189,99 ₽/1 уп - 280 г
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг - 120 г
Сметана 20%239 ₽/0.45 кг239 ₽/0.45 кг - 1/2 ч. л.
Сода59,99 ₽/0.5 кг59,99 ₽/0.5 кг - 100 г
Масло сливочное349 ₽/0.185 кг349 ₽/0.185 кг - 1 ч. л.
Сахар ванильный19,99 ₽/0.015 кг19,99 ₽/0.015 кг - 320 г
Мука пшеничная216 ₽/2 кг216 ₽/2 кг - Крем:
- 500 г
Сливки 33%539 ₽/0.5 л539 ₽/0.5 л - 150 г
Кокосовая стружка26,99 ₽/0.01 кг26,99 ₽/0.01 кг - 240 гБелый шоколад
- 4 г
Желатин139,99 ₽/0.022 кг139,99 ₽/0.022 кг - 2 ч. л.Ванильный сахар19,99 ₽/0.015 кг19,99 ₽/0.015 кг
- 1 ст.Кокосовый сироп
- по вкусу
Кокосовые чипсы139,99 ₽/0.04 кг139,99 ₽/0.04 кг
Торт кокосовая нежность
Нежная, кокосовая сладость, которая станет украшением любого чаепития.
Сложный
1 порция
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Приготовление
- 1
В глубокую чашку разбить яйца ( у нас яйцо двух желтковое), добавить сахар, ванильный сахар. - 2
Взбить блендером в пышную массу. - 3
Добавить размягченное сливочное масло, продолжая взбивать, затем сметану с содой. В конце добавить муку частями, перемешать в однородную массу. - 4
Тесто разделить примерно на 3-4 части. Выложить в форму для выпекания ( у нас диаметр формы 20см), разровнять лопаткой. - 5
Поставить коржи выпекаться в разогретую до 180С духовку примерно на 30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной зубочисткой. - 6
Пока готовятся коржи, приготовим крем: - 7Желатин замочить в кипяченой холодной воде 1:2. Отставить в сторону.
- 8
На плиту поставить глубокую кастрюльку, влить сливки 300г, добавить сахар, кокосовую стружку. - 9
Проварить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы кокос не подгорел. Снять с огня, охладить до комнатной температуры, убрать в холодильник на 2 часа. - 10
Сливки 200г влить в чистую кастрюльку, довести до кипения на среднем огне, добавить разломанный белый шоколад (мешать до растворения). - 11
Добавить ванильный сахар, разогретый в микроволновой печи, желатин (30 сек). Снять с огня, охладить до комнатной температуры. - 12
Затем добавить кокосовую массу, хорошо перемешать. - 13Подготовить пропитку для торта: кокосовый сироп 1ст. развести с кипяченой водой 1:0,5.
- 14
Готовые коржи, охлажденные до комнатной температуры, разрезать вдоль на 2 части. - 15
Выложить первый корж на тарелку, пропитать кокосовым сиропом. - 16
Затем выложить кокосовую начинку. Продолжать чередовать коржи – начинку. - 17
Сверху выложить последний корж. - 18
Обмазать края оставшейся начинкой. Оставшийся шоколад (100г) растопить в микроволновой печи, перемешать, украсить верх торта. - 19
Поставить торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад затвердел. Украсить кокосовыми кранчами и по желанию сухофруктами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 6 комментариев
Юлия,добрый день! Наверное самое удачное сочетание муки кокосовой с рисовой ( покупала у вас-очень довольна),только с пропорциями надо определиться,думаю 2:1 . Хочу к ДР испечь что то легкое типо Рафаелло. И ещё просьба к вашим рецептам определять БЖУ и калории.
Шеф-повар
15 мая 2020
Добрый день, пока каллоризатор находится в задумке у наших разработчиков. Можно воспользоваться любым приложением для рассчета бжу, ко всем продуктам эти нормы на сайте прописаны. У нас есть в ассортименте безглютеновая смесь "Белый хлеб" от Гарнец, ее очень хвалят при замене обычной муки.
Спасибо,Юлия! подумала ещё про кокосовую муку для этого рецепта. Есть ли у вас готовый сбалансированный рецепт для бисквита
для этого торта без пшеничной муки???
Шеф-повар
13 мая 2020
Добрый день, честно пока не готовила такое..но обязательно возьму на заметку. Пока, увы, нет кокосовой муки и миндальной под рукой. Как только появятся, попробую отработать.
Тесто получается жидкое? Его надо вылить в форму и готовые 3-4 коржа разделить на две части? Т.е. слоёв должно быть 6-8...???
Шеф-повар
13 мая 2020
Добрый день, тесто получается, как на бисквит. У нас коржей из одного замеса получилось 4шт
Юля,добрый вечер! а можно пшеничную муку заменить на миндальную или кедровую,любую безглютеновую,а сливки в крем использовать кокосовые и в какой пропорции? и использовать кокосовый урбенч? Спасибо
Шеф-повар
13 мая 2020
Можно приготовить безе коржи, можно миндальные сделать, не пробовала со сметаной, не скажу на 100%, можно поискать другой рецепт теста, безглютеновый. Сливки кокосовые также можно взбивать, пышность будет меньше.
Спасибки большое.
Показать еще 1 комментарий
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
