- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Торт кокосовая нежность
Ингредиенты
- 2 шт.Яйцо куриное
- 280 гСахар
- 120 гСметана 20%
- 1/2 ч. л.Сода
- 100 гМасло сливочное
- 1 ч. л.Сахар ванильный
- 320 гМука пшеничная
- Крем:
- 500 гСливки 33%
- 150 гКокосовая стружка
- 240 гБелый шоколад
- 4 гЖелатин
- 2 ч. л.Ванильный сахар
- 1 ст.Кокосовый сироп
- по вкусуКокосовые чипсы
Торт кокосовая нежность
Нежная, кокосовая сладость, которая станет украшением любого чаепития.
- 1
В глубокую чашку разбить яйца ( у нас яйцо двух желтковое), добавить сахар, ванильный сахар. - 2
Взбить блендером в пышную массу. - 3
Добавить размягченное сливочное масло, продолжая взбивать, затем сметану с содой. В конце добавить муку частями, перемешать в однородную массу. - 4
Тесто разделить примерно на 3-4 части. Выложить в форму для выпекания ( у нас диаметр формы 20см), разровнять лопаткой. - 5
Поставить коржи выпекаться в разогретую до 180С духовку примерно на 30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной зубочисткой. - 6
Пока готовятся коржи, приготовим крем: - 7Желатин замочить в кипяченой холодной воде 1:2. Отставить в сторону.
- 8
На плиту поставить глубокую кастрюльку, влить сливки 300г, добавить сахар, кокосовую стружку. - 9
Проварить на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы кокос не подгорел. Снять с огня, охладить до комнатной температуры, убрать в холодильник на 2 часа. - 10
Сливки 200г влить в чистую кастрюльку, довести до кипения на среднем огне, добавить разломанный белый шоколад (мешать до растворения). - 11
Добавить ванильный сахар, разогретый в микроволновой печи, желатин (30 сек). Снять с огня, охладить до комнатной температуры. - 12
Затем добавить кокосовую массу, хорошо перемешать. - 13Подготовить пропитку для торта: кокосовый сироп 1ст. развести с кипяченой водой 1:0,5.
- 14
Готовые коржи, охлажденные до комнатной температуры, разрезать вдоль на 2 части. - 15
Выложить первый корж на тарелку, пропитать кокосовым сиропом. - 16
Затем выложить кокосовую начинку. Продолжать чередовать коржи – начинку. - 17
Сверху выложить последний корж. - 18
Обмазать края оставшейся начинкой. Оставшийся шоколад (100г) растопить в микроволновой печи, перемешать, украсить верх торта. - 19
Поставить торт в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад затвердел. Украсить кокосовыми кранчами и по желанию сухофруктами.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Юлия,добрый день! Наверное самое удачное сочетание муки кокосовой с рисовой ( покупала у вас-очень довольна),только с пропорциями надо определиться,думаю 2:1 . Хочу к ДР испечь что то легкое типо Рафаелло. И ещё просьба к вашим рецептам определять БЖУ и калории.
Спасибо,Юлия! подумала ещё про кокосовую муку для этого рецепта. Есть ли у вас готовый сбалансированный рецепт для бисквита
для этого торта без пшеничной муки???
Тесто получается жидкое? Его надо вылить в форму и готовые 3-4 коржа разделить на две части? Т.е. слоёв должно быть 6-8...???
Юля,добрый вечер! а можно пшеничную муку заменить на миндальную или кедровую,любую безглютеновую,а сливки в крем использовать кокосовые и в какой пропорции? и использовать кокосовый урбенч? Спасибо
Спасибки большое.
