Торт Монастырская изба — видеорецептТорт «Монастырская изба» — любимая еще с советских времен классика домашней выпечки. Выглядит эффектно и сложно, но готовится элементарно, так что сохраните рецепт и обязательно попробуйте приготовить! Торт собирается из «бревнышек» с вишневой начинкой в форму домика, которые скрепляются нежнейшим сметанным кремом. Получается легкий и умеренно сладкий десерт с тонким ароматом вишни — идеально к чашечке кофе!
Торт «Монастырская изба» — любимая еще с советских времен классика домашней выпечки. Выглядит эффектно и сложно, но готовится элементарно, так что сохраните рецепт и обязательно попробуйте приготовить! Торт собирается из «бревнышек» с вишневой начинкой в форму домика, которые скрепляются нежнейшим сметанным кремом. Получается легкий и умеренно сладкий десерт с тонким ароматом вишни — идеально к чашечке кофе!
Для начинки можно взять другие ягоды или фрукты (персик, черешня, клубника, манго, смородина), главное, чтобы они не выделяли много сока.
Приготовление
1
Для теста смешать в глубокой чашке муку, нарезанное сливочное масло, соль.
2
Перетереть все в крошку. Затем добавить сметану, замесить мягкое тесто.
3
Разделить на 3 равных части, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
4
Вишню разморозить, переложить на сито, чтобы стек лишний сок.
5
На доску насыпать крахмал, раскатать тесто в тонкий (2-3 мм) прямоугольный пласт, разрезать на 4-5 широких полоски. На каждую выложить вишню.
6
Завернуть каждую полоску в трубочку, защипнуть края и швы. Трубочки получаются очень нежные, поэтому лучше сразу делать их на застеленном пергаментом противне. Сок из вишни может подтечь. Выпекать в разогретой до 190С духовке примерно 20-25 минут, до светло-румяного цвета. Остудить.
7
Приготовить крем: взбить сливки до густоты с сахарной пудрой и ванилином, затем добавить сметану, продолжая взбивать.
8
Собрать торт: в основание выложить 4-5 трубочек, затем смазать кремом, следующий слой 3-4 трубочки, затем снова крем. Чередовать крем и трубочки, чтобы получилась пирамидка.
9
Сверху покрыть кремом, натереть горький шоколад и убрать в холодильник на 4-5 часов, чтобы торт пропитался (можно смело оставить на ночь).
10
Украсить сушеной вишней. Нарезать настоявшийся торт на порции.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 2 комментария
Пользователь
19 августа 2021
Отличный рецепт. Как сохранять рецепты, собирая их в своей личной папке?
Мука пшеничная216 ₽/2 кг216 ₽/2 кг
Масло сливочное16,99 ₽/0.01 кг16,99 ₽/0.01 кг
Сметана 20%146,99 ₽/0.24 кг146,99 ₽/0.24 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Крахмал кукурузный69,99 ₽/0.2 кг69,99 ₽/0.2 кг
Сливки 33%189,99 ₽/0.2 л189,99 ₽/0.2 л
Сахарная пудра36,99 ₽/0.05 кг36,99 ₽/0.05 кг
Ванилин12,99 ₽/1 шт12,99 ₽/1 шт
Вишня без косточек399 ₽/0.5 кг399 ₽/0.5 кг
Шоколад горький419 ₽/0.1 кг419 ₽/0.1 кг
Для теста смешать в глубокой чашке муку, нарезанное сливочное масло, соль.
Перетереть все в крошку. Затем добавить сметану, замесить мягкое тесто.
Разделить на 3 равных части, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник примерно на 1 час.
Вишню разморозить, переложить на сито, чтобы стек лишний сок.
На доску насыпать крахмал, раскатать тесто в тонкий (2-3 мм) прямоугольный пласт, разрезать на 4-5 широких полоски. На каждую выложить вишню.
Завернуть каждую полоску в трубочку, защипнуть края и швы. Трубочки получаются очень нежные, поэтому лучше сразу делать их на застеленном пергаментом противне. Сок из вишни может подтечь. Выпекать в разогретой до 190С духовке примерно 20-25 минут, до светло-румяного цвета. Остудить.
Приготовить крем: взбить сливки до густоты с сахарной пудрой и ванилином, затем добавить сметану, продолжая взбивать.
Собрать торт: в основание выложить 4-5 трубочек, затем смазать кремом, следующий слой 3-4 трубочки, затем снова крем. Чередовать крем и трубочки, чтобы получилась пирамидка.
Сверху покрыть кремом, натереть горький шоколад и убрать в холодильник на 4-5 часов, чтобы торт пропитался (можно смело оставить на ночь).
Украсить сушеной вишней. Нарезать настоявшийся торт на порции.
