- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Традиционный Мисо-суп
Супы
Ингредиенты
- 2-3 ст. л.
Паста мисо289 ₽/1 кг289 ₽/1 кг - 100 г
Соевый творог Тофу229 ₽/0.5 кг229 ₽/0.5 кг - по вкусу
Вакаме водоросли239 ₽/0.05 кг239 ₽/0.05 кг - 5 г
Водоросли Комбу129,99 ₽/0.05 кг129,99 ₽/0.05 кг - 8-10 шт.Грибы шиитаке
- по вкусу
Лук зеленый89,99 ₽/0.1 кг89,99 ₽/0.1 кг - по вкусу
Соевый соус169,99 ₽/1 л169,99 ₽/1 л - 2 лВода питьевая
- 30-50 г
Стружка тунца490 ₽/0.1 кг490 ₽/0.1 кг
Традиционный Мисо-суп
Мисо-сиру – традиционный суп, которым японцы начинают свой день. Он богат белком, необходимым организму для нормального функционирования.
Средний
0 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Приготовление
- 1
Необходимые продукты - 2
Приготовить бульон даши из хлопьев тунца и водорослей комбу, так же можно добавить в бульон грибы шиитаки, предварительно замоченные в воде. - 3
Положите в воду грибы шиитаки, добавьте небольшой кусочек комбу и доведите бульон до кипения, а затем извлеките водоросли из кастрюли. - 4
Небольшое количество водорослей вакаме залейте водой и дайте им немного постоять. - 5
Пока готовится бульон, кубиками нарежьте соевый творог тофу и разложите по чашкам. - 6
Перья лука нарежьте тонкими колечками. - 7
Пару полных столовых ложек мисо-пасты отложите в мисочку, залейте небольшим количеством бульона и тщательно размешайте или протрите сквозь мелкое сито. Густую бобовую пасту никогда не добавляют прямо в кастрюлю, потому что в этом случае в готовом супе могут остаться комочки. - 8Помешивая бульон, добавьте растворённую мисо-пасту в кастрюлю и, не доводя суп до кипения, немедленно снимите его с плиты. Разлейте суп по мискам, где уже лежит тофу, добавьте водоросли вакаме и мелко нарезанный зелёный лук.
- 9
Подают мисо-сиру обычно в специальных супницах с крышками, чтобы сохранить аппетитный аромат только что приготовленного супа. По желанию вы можете сделать суп более солёным, добавив в него соевый соус или острым – при помощи овощной пасты кимчи.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Так получается нельзя сделать кастрюльку супа с ингредиентами внутри на несколько раз? Я его одна ем, литр сразу не осилю.
Шеф-повар
23 ноября 2020
Добрый день! Можно отдельно сделать бульон, а ингредиенты добавлять по факту (вакаме размоченные, тофу, грибы, лук), так как в процессе хранения вакаме в бульоне, они сильно размокают.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
