Рыба

Треска в миндальной панировке с сальсой из хурмы и клюквы

Ингредиенты

Треска филе
990 ₽/0.7 кг
400 г
990 ₽/0.7 кг
Миндальные лепестки
169,99 ₽/0.1 кг
30 г
169,99 ₽/0.1 кг
Яйцо куриное
179,99 ₽/1 уп
1 шт.
179,99 ₽/1 уп
Молоко 3,2%
70 мл
Хурма свежая
250 г
Клюква
169,99 ₽/0.25 кг
50 г
169,99 ₽/0.25 кг
Мед
499 ₽/0.35 кг
15 г
499 ₽/0.35 кг
Лайм
99,99 ₽/0.2 кг
1/2 шт.
99,99 ₽/0.2 кг
Лимон
99,99 ₽/0.22 кг
1/4 шт.
99,99 ₽/0.22 кг
Красный перец чили
129,99 ₽/0.1 кг
по вкусу
129,99 ₽/0.1 кг
Кинза свежая
139,99 ₽/0.05 кг
15 г
139,99 ₽/0.05 кг
Лук красный
109,99 ₽/1 кг
20 г
109,99 ₽/1 кг
Масло оливковое
749 ₽/0.5 л
для жарки
749 ₽/0.5 л
Соль
49,99 ₽/1 кг
по вкусу
49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг

21 января 2022

657

Треска в миндальной панировке с сальсой из хурмы и клюквы

Рыбу в панировке из миндаля можно назвать красивым французским кулинарным термином Amandine, который означает «приготовленный или украшенный миндалем». Поскольку миндальные хлопья обжариваются до готовности очень быстро, то для этого рецепта подойдет только тонкое рыбное филе, без кожи. Вы можете взять филе таких рыб, как форель, лосось, тилапия, палтус, треска, сиг или камбала. Чудесная идея — соединить треску с кисло-сладкой сальсой из сезонных даров природы. Мы сегодня приготовили сальсу из сочной и сладкой хурмы, добавили лук, клюкву, мед и сок лайма. Клюква, хурма и треска прекрасно сочетаются в этом блюде.

Средний

2 порции

45 мин

Анна Прохорова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Приготовление

1
В сотейник выложить клюкву и добавить мед. Поставить на огонь и дождаться, пока ягоды полопаются. Снять с огня и остудить.
2
Мелко нарезать листья кинзы и лук. Хурму нарезать маленькими кубиками. Острый перец освободить от семян и порубить. Переложить ингредиенты в миску, полить соком лайма и посолить.
3
Добавить подготовленную клюкву и аккуратно перемешать. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
4
В емкость разбить яйцо, добавить молоко, соль, перец, перемешать венчиком.
5
Треску разморозить, обсушить салфеткой, нарезать каждый кусочек пополам. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичную массу.
6
Затем переложить рыбу на противень с пергаментом, смазанный маслом.
7
Посыпать треску миндальными лепестками.
8
Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
9
На тарелку для подачи выложить готовую сальсу, рядом треску.
10
Оформить блюдо листочками кинзы. Подавать с долькой лимона. Приятного аппетита!