Настоящий деликатес, который очень популярен во многих кухнях народов: Кавказа, Центральной и Восточной Азии, Европы, Средиземноморья. Арабы, например подают жареные семенники только самым почетным и уважаемым гостям. Также блюда из семенников считается целебными для мужчин. Их возводят в ранг афродизиаков.
Можно сначала вымочить семенники 30 минут в холодной воде. Затем отварить в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Снять кутикулу уже с готового продукта. Нарезать полосками или кругляшами и уже потом только обжаривать.
Приготовление
1
Семенники разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Замочить в холодной воде. По центру сделать неглубокий надрез, чтобы можно было подцепить оболочку и аккуратно снять кожицу. Затем еще раз промыть под холодной водой.
2
Разрезать каждый семенник по вдоль на 4-6 полосок, промыть хорошо в холодной воде. Можно замочить минут на 15 и промыть.
Кускус189,99 ₽/0.45 кг189,99 ₽/0.45 кг
Помидоры красные269 ₽/0.6 кг269 ₽/0.6 кг
Оливковое масло749 ₽/0.5 л749 ₽/0.5 л
Соль89,99 ₽/0.5 кг89,99 ₽/0.5 кг
Перец черный59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Чеснок113,99 ₽/0.3 кг113,99 ₽/0.3 кг
Петрушка свежая79,99 ₽/0.05 кг79,99 ₽/0.05 кг
Сметана 20%249 ₽/0.45 кг249 ₽/0.45 кг
Семенники разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Замочить в холодной воде. По центру сделать неглубокий надрез, чтобы можно было подцепить оболочку и аккуратно снять кожицу. Затем еще раз промыть под холодной водой.
Разрезать каждый семенник по вдоль на 4-6 полосок, промыть хорошо в холодной воде. Можно замочить минут на 15 и промыть.
Помидоры нарезать кубиком 0,5*0,5см, лук нарезать тонким пером.
Нарезанные помидоры сбрызнуть оливковым маслом, посолить по вкусу.
Затем засыпать кускусом, залить горячей водой.
Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить 2-3 минуты лук.
Затем добавить подготовленные семенники, жарить еще 5-6 минут.
Добавить сметану, порубленный чеснок и петрушку. Накрыть крышкой и потушить 8-10 минут. В конце посолить, поперчить по вкусу.
На тарелку выложить горкой гарнир из кускуса с помидорами, рядом тушеные в сметане семенники, украсить зеленью. Изысканный деликатес готов!
