Мясо

Ингредиенты

Семенники говяжьи
4 шт.
Кускус
149,99 ₽/0.45 кг
4 ст. л.
149,99 ₽/0.45 кг
Помидоры красные
259 ₽/0.58 кг
1/2 шт.
259 ₽/0.58 кг
Оливковое масло
1369 ₽/1 л
10 г
1369 ₽/1 л
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Чеснок
179,99 ₽/0.25 кг
по вкусу
179,99 ₽/0.25 кг
Петрушка свежая
49,99 ₽/0.05 кг
по вкусу
49,99 ₽/0.05 кг
Сметана 20%
239 ₽/0.45 кг
125 г
239 ₽/0.45 кг

14 октября 2019

504

Тушеные в сметане семенники

Настоящий деликатес, который очень популярен во многих кухнях народов: Кавказа, Центральной и Восточной Азии, Европы, Средиземноморья. Арабы, например подают жареные семенники только самым почетным и уважаемым гостям. Также блюда из семенников считается целебными для мужчин. Их возводят в ранг афродизиаков.

Сложный

3 порции

45 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Можно сначала вымочить семенники 30 минут в холодной воде. Затем отварить в кипящей подсоленной воде 10-15 минут. Снять кутикулу уже с готового продукта. Нарезать полосками или кругляшами и уже потом только обжаривать.

Приготовление

1
Семенники разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Замочить в холодной воде. По центру сделать неглубокий надрез, чтобы можно было подцепить оболочку и аккуратно снять кожицу. Затем еще раз промыть под холодной водой.
2
Разрезать каждый семенник по вдоль на 4-6 полосок, промыть хорошо в холодной воде. Можно замочить минут на 15 и промыть.
3
Помидоры нарезать кубиком 0,5*0,5см, лук нарезать тонким пером.
4
Нарезанные помидоры сбрызнуть оливковым маслом, посолить по вкусу.
5
Затем засыпать кускусом, залить горячей водой.
6
Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.
7
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить 2-3 минуты лук.
8
Затем добавить подготовленные семенники, жарить еще 5-6 минут.
9
Добавить сметану, порубленный чеснок и петрушку. Накрыть крышкой и потушить 8-10 минут. В конце посолить, поперчить по вкусу.
10
На тарелку выложить горкой гарнир из кускуса с помидорами, рядом тушеные в сметане семенники, украсить зеленью. Изысканный деликатес готов!