Супы

Приготовление

1
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Багет нарезать тонкими пластиками. Тыкву нарезать произвольными кусочками.
2
Приготовить зеленое масло для гренок: смешать чеснок, оливковое масло и рубленную зелень.
3
Пробить масло до однородной консистенции.
4
Тонкие пластики багета сбрызнуть зеленым маслом и подсушить в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета.
5
В кастрюле растопить сливочное масло.
6
Обжарить на сливочном масле картофель 4-5 минут.
7
Добавить к картофелю тыкву, обжаривать еще 4-5 минут.
8
Влить к овощам воду и проварить до мягкости картофеля, посолить, поперчить по вкусу.
9
Пробить тыквенный суп блендером до однородной консистенции.
10
В отдельную чашку отделить яичные желтки.
11
К желткам влить сливки и хорошо размешать.
12
Влить яично-сливочную смесь в тыквенный суп, еще раз пробить блендером и довести до кипения.
13
Можно подать суп в подпеченной тыкве, оформив подсушенными семечками и гренками.