- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Тыквенный суп
Супы
Ингредиенты
- 600 г
Тыква298 ₽/2 кг298 ₽/2 кг - 70 г
Масло сливочное259 ₽/0.17 кг259 ₽/0.17 кг - 2 шт.
Картофель147,97 ₽/2.5 кг147,97 ₽/2.5 кг - 1 ст.
Сливки 20%159,99 ₽/0.2 л159,99 ₽/0.2 л - 3 шт.
Яйцо куриное159,99 ₽/1 уп159,99 ₽/1 уп - по вкусуСоль
- по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - 1/2 ст.
Масло оливковое1369 ₽/1 л1369 ₽/1 л - 2-3 шт.
Чеснок (зубчик)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - по вкусу
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг - 50 гБагет белый
Тыквенный суп
Что приготовить из тыквы? Нежный ароматный супчик отличное решение.
Сложный
5 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Можно приготовить легкий суп-пюре из тыквы. Для этого уберите из рецепта картофель, а сливочное масло замените оливковым.
Вместо сливок можно добавить молоко, тогда консистенция пюре будет более жидкой.
Приготовление
- 1
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Багет нарезать тонкими пластиками. Тыкву нарезать произвольными кусочками. - 2
Приготовить зеленое масло для гренок: смешать чеснок, оливковое масло и рубленную зелень. - 3
Пробить масло до однородной консистенции. - 4
Тонкие пластики багета сбрызнуть зеленым маслом и подсушить в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. - 5В кастрюле растопить сливочное масло.
- 6
Обжарить на сливочном масле картофель 4-5 минут. - 7
Добавить к картофелю тыкву, обжаривать еще 4-5 минут. - 8
Влить к овощам воду и проварить до мягкости картофеля, посолить, поперчить по вкусу. - 9
Пробить тыквенный суп блендером до однородной консистенции. - 10
В отдельную чашку отделить яичные желтки. - 11
К желткам влить сливки и хорошо размешать. - 12
Влить яично-сливочную смесь в тыквенный суп, еще раз пробить блендером и довести до кипения. - 13
Можно подать суп в подпеченной тыкве, оформив подсушенными семечками и гренками.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 3 комментария
Очень вкусно получилось. Желток добавил очень приятные нотки. Спасибо за рецепт. Рекомендую.
Что дает желток при добавлении в суп?:
ДЕЛИКАТЕСКА
05 ноября 2019
Здравствуйте, яйца в данном рецепте используются как заправка к супу. Для того, чтобы яйцо не свернулось, желтки нужно отделить
Хороший суп! Отдельное спасибо за гренки. Раньше не вводила яичный желток, с ним лучше. Мой вариант - вместо картошки обжариваю лук и имбирь. Получается менее калорийно. Имбирь - на любителей, кто азиатские варианты больше любит, чем запах тыквы )
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
