- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Тыквенный суп
Супы
Ингредиенты
- 600 гТыква
- 70 гМасло сливочное
- 2 шт.Картофель
- 1 ст.Сливки 20%
- 3 шт.Яйцо куриное
- по вкусуСоль
- по вкусуПерец черный молотый
- 1/2 ст.Масло оливковое
- 2-3 шт.Чеснок (зубчик)
- по вкусуПетрушка свежая
- 50 гБагет белый
Тыквенный суп
Что приготовить из тыквы? Нежный ароматный супчик отличное решение.
Сложный
5 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет от Шефа
Можно приготовить легкий суп-пюре из тыквы. Для этого уберите из рецепта картофель, а сливочное масло замените оливковым.
Вместо сливок можно добавить молоко, тогда консистенция пюре будет более жидкой.
Приготовление
- 1
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками. Багет нарезать тонкими пластиками. Тыкву нарезать произвольными кусочками. - 2
Приготовить зеленое масло для гренок: смешать чеснок, оливковое масло и рубленную зелень. - 3
Пробить масло до однородной консистенции. - 4
Тонкие пластики багета сбрызнуть зеленым маслом и подсушить в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. - 5В кастрюле растопить сливочное масло.
- 6
Обжарить на сливочном масле картофель 4-5 минут. - 7
Добавить к картофелю тыкву, обжаривать еще 4-5 минут. - 8
Влить к овощам воду и проварить до мягкости картофеля, посолить, поперчить по вкусу. - 9
Пробить тыквенный суп блендером до однородной консистенции. - 10
В отдельную чашку отделить яичные желтки. - 11
К желткам влить сливки и хорошо размешать. - 12
Влить яично-сливочную смесь в тыквенный суп, еще раз пробить блендером и довести до кипения. - 13
Можно подать суп в подпеченной тыкве, оформив подсушенными семечками и гренками.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 3 комментария
Очень вкусно получилось. Желток добавил очень приятные нотки. Спасибо за рецепт. Рекомендую.
Что дает желток при добавлении в суп?:
ДЕЛИКАТЕСКА
05 ноября 2019
Здравствуйте, яйца в данном рецепте используются как заправка к супу. Для того, чтобы яйцо не свернулось, желтки нужно отделить
Хороший суп! Отдельное спасибо за гренки. Раньше не вводила яичный желток, с ним лучше. Мой вариант - вместо картошки обжариваю лук и имбирь. Получается менее калорийно. Имбирь - на любителей, кто азиатские варианты больше любит, чем запах тыквы )
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
