- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Уха Царская
Супы
Ингредиенты
- 1 шт.Суповой набор из форели
- 400 г
Филе осетра без кожи5149 ₽/1.2 кг5149 ₽/1.2 кг - 400 г
Филе семги2990 ₽/1 кг2990 ₽/1 кг - 400 г
Сом мраморный филе2009 ₽/1 кг2009 ₽/1 кг - 80 г
Масло сливочное349 ₽/0.185 кг349 ₽/0.185 кг - 500 г
Картофель147,97 ₽/2.5 кг147,97 ₽/2.5 кг - 1-2 шт.
Морковь59,99 ₽/1 кг59,99 ₽/1 кг - 1-2 шт.
Лук репчатый29,99 ₽/0.45 кг29,99 ₽/0.45 кг - 2 шт.
Помидоры розовые389 ₽/0.6 кг389 ₽/0.6 кг - 1/2 шт.
Лимон199,99 ₽/0.2 кг199,99 ₽/0.2 кг - 80 гВодка
- 5-6 шт.
Маслины749 ₽/0.82 кг749 ₽/0.82 кг - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - по вкусу
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг - по вкусу
Петрушка свежая49,99 ₽/0.05 кг49,99 ₽/0.05 кг
Уха Царская
Царская уха - потому и называется царской, что в ней используют несколько видов благородных рыб. Классическое национальное русское блюдо за много веков претерпело много изменений. Кто то добавляет в Царскую уху куриное мясо, сома, корюшку, осетра, лосося, палтуса, стерлядь, сливки, красную икру. Выбирайте то, что вам больше придется по вкусу.
Очень сложный
10 порций
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет
Есть у русских такая поговорка про уху: "Если подается с водкой, то это уха, а если без водки - то просто рыбный суп".
Приготовление
- 1Рыбу разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Промыть, обсушить. У целой рыбы отделить мясо от костей.
- 2Суповой набор, кости и обрезки от рыбы положить в большую кастрюлю, залить холодной водой. Сварить бульон, периодически снимая пену.
- 3Готовый бульон процедить. Нарезанную крупными кусочками сырую рыбу залить бульоном, так чтобы покрыло всю рыбу на 5 см. Варить на медленном огне, периодически снимая пену. Довести до кипения.
- 4В бульон положить нарезанные кубиком овощи ( лук, морковь, картофель) и сливочное масло. За 10-15 минут до окончания варки положить в суп нарезанные кубиком помидоры и кусочки готового филе с головы и хвоста, посолить, поперчить по вкусу.
- 5За 30 секунд до готовности влить водку. Снять с огня и дать настояться 5-10 минут под крышкой. Подать с долькой лимона, нарезанными маслинами и рубленной зеленью.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
