Супы

Ингредиенты

Угорь Унаги жареный
150 г
Лук зеленый
20 г
Лапша Удон
30 г
Яйцо куриное
1 шт.
Салат Китайский
40 г
Кунжутное семя
5 г
Паста мисо соевая темная
20 г
Паста мисо соевая светлая
20 г
Рыбный бульон Хондаши
8 г
Соус соевый
5 г
Грибы шиитаке
20 г
Соевый творог Тофу
40 г
Водоросли Комбу
5 г
Стружка тунца
1 ч. л.

17 января 2014

1137

Унаги набэ - суп с угрем

Унаги набэ - великолепный питательный суп. Прелесть супов Набэ состоит в том, что их готовят определенным образом. Предварительно измельченные овощи, грибы и морепродукты красиво укладываются на дно кастрюльки, заливаются бульоном и варятся на газовой горелке, которую зачастую ставят прямо на стол. Положить немного ингредиентов может каждый желающий. Суп Унаги Набэ можно приготовить и на обычной плите. Уложите необходимые продукты, залейте их бульоном и спустя некоторое время наслаждайтесь вкусом роскошного зимнего японского блюда.

Сложный

2 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Грибы шиитаке нужно с вечера замочить в достаточном количестве воды и оставить на ночь. Перед приготовлением супа воду нужно слить, залить свежую и отварить грибы минут 15 до мягкости.

Приготовление

1
Сначала нужно отдельно сварить бульон. В воду закладываем небольшой кусочек водоросли комбу, варим 15 минут. Добавляем стружку тунца. Снимаем с огня. Даем настояться 5-10 минут. Процеживаем через сито. Смешиваем 2 вида паст и хондаши, через сито вводим в получившийся бульон. Доводим до кипения и снимаем. НЕ КИПЯТИТЬ!
2
Угорь нарезать прямоугольниками 4х6. Лук нарезать наискосок тонкой соломкой
3
Лапшу Удон отварить, следуя инструкции на упаковке.
4
Капусту, не разбирая на листья, нарезать крупными прямоугольниками
5
Творог тофу нарезать крупным кубиком 3х3.
6
В котелок выложить капусту китайскую, лапшу,грибы, творог тофу, угря. Залить бульоном. Варить примерно 10 минут, до мягкости капусты.
7
Яйцо размешать в отдельной чашке. Влить в конце, интенсивно помешивая. Заправить соевым соусом и снять с огня.
8
Украсить зеленым луком и кунжутными семечками.