Устрицы

Ингредиенты

Устрицы живые
229 ₽/1 шт
24 шт.
229 ₽/1 шт
Мука пшеничная
109,99 ₽/1 кг
1/2 ст.
109,99 ₽/1 кг
Масло сливочное
279 ₽/0.18 кг
50 г
279 ₽/0.18 кг
Масло растительное
1/2 ст.
Каджунская смесь специй
3 ч. л.
Соль
99,99 ₽/0.5 кг
по вкусу
99,99 ₽/0.5 кг
Лимон
89,99 ₽/0.22 кг
1 шт.
89,99 ₽/0.22 кг

17 ноября 2009

761

Устрицы в новоорлеанском стиле

Если вы никогда не бывали в Новом Орлеане, поставьте себе цель непременно сделать это. Этот город прекрасен во всех своих проявлениях, и даже чудовищная летняя жара его не портит. А местная кухня - одна из лучших в мире! Дай им Бог никогда больше не видеть никаких ураганов...

Средний

4 порции

2 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

Для каджунской смеси специй просто потолките в ступке вместе 1 ст. л. чесночного порошка, 1 ст. л. лукового порошка 1 ч. л. молотого белого перца, 1 ч. л. молотого черного перца, 1,5 ч. л. молотого кайенского перца с 2 ч. л. молотого сухого тимьяна и 1/2 ч. л. молотого сухого орегано.

Приготовление

1
Откройте устричные раковины, выньте устрицы и обсушите. В миске смешайте 2 ч. л. каджунских специй с просеянной мукой.
2
Слегка смажьте растительным маслом 8 деревянных шпажек, нанижите на каждую по 3 устрицы и обваляйте в муке со специями.
3
Разогрейте в большой сковородке оставшееся растительное и сливочное масло, обжарьте устрицы на среднем огне, часто переворачивая, 2-3 мин. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Приправьте отложенными специями и сразу же подавайте с дольками лимона.