Птица

Ингредиенты

Мука пшеничная
1,5 ст.
Соль
0,3 ч. л.
Масло сливочное
4 ст. л.
Вода питьевая
0,5 ст.
Фарш из индейки
200 г
Лук репчатый
2 шт.
Укроп свежий
15 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

15 мая 2014

1015

Янтых с фаршем индейки

Янтых - это крымский чебурек, обжаренный на сухой сковороде. Нежный, сочный, ароматный. Попробуйте приготовить его с фаршем индейки или курицы. Фарш в Янтых кладут сырой, мы немного адаптировали рецепт и чуть чуть обжарили, но получилось не менее вкусно.

Сложный

12 порций

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Янтых считается деетическим блюдом, т.к жарится на сухой сковороде, а не в большом количестве кипящего масла.

Для разнообразия, попробуйте приготовить с мясной начинкой или сыром, подавайте горячими..

Приготовление

1
Необходимые продукты.
2
Приготовить тесто: в жаропрочной миске смешать 1,5 ст. муки, соль, масло (3 ст. л.). Затем влить 0,5ст кипятка, хорошо перемешать ложкой тесто. Осторожно! Тесто горячее.
3
Когда тесто остынет, выложить на посыпанный мукой стол и хорошо вымесить руками.
4
Раскатать получившееся тесто скалкой, затем сложить в трое, снова раскатать. Так повторить 3 раза.
5
Приготовить начинку: слегка обжарить лук с фаршем. Остудить.
6
Раскатанное тесто нарезать на прямоугольники, с краю выложить начинку и по 1 кусочку сливочного масла на фарш. Закрыть второй половинкой теста и хорошо защипать края.
7
Обжарить получившиеся чебуреки на сухой сковороде до золотистого цвета. (сковороду лучше взять с не пригорающей поверхностью)
8
В конце смазать растопленным сливочным маслом и немного подержать под крышкой. Подать с овощами и соусом.