Японцы никогда не едят суп так, как мы. В большинстве случаев, суп для них - это маленькая мисочка чего-то очень легкого и совсем не наваристого. В основе обычно или соевая паста мисо, или водоросли, или высушенный до состояния порошка тунец. Так же в эту основу можно добавлять гарнир - по вашему вкусу.
В качестве гарнира в мисо супе можно использовать практически любые морепродукты (креветки, гребешки и другие моллюски) и овощи (морковь, дайкон, зеленый лук).
Приготовление
1
Ногу камчатского краба разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника.Выньте мясо из панциря и разберите на небольшие кусочки. Грибы шиитаки замочите в холодной воде на 8 часов, слейте воду, нарежьте тонкими ломтиками. Тофу нарежьте небольшими кубиками.
2
Водоросли вакаме положите в холодную воду на 7-10 мин., набухшие водоросли откиньте на дуршлаг.
3
Для бульона влейте в кастрюлю 1 л воды, положите кусочек комбу, доведите на среднем огне до кипения, варите 2 мин. Всыпьте грибы, варите еще 2 мин. Затем удалите комбу, всыпьте порошок хондаши. Через сито добавьте два вида мисо пасты, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
4
Разложите водоросли вакаме и мясо краба по мисочкам, влейте бульон с грибами, добавьте в мисочки тофу и немедленно подавайте.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Водоросли Комбу129,99 ₽/0.05 кг129,99 ₽/0.05 кг
Конечности камчатского краба3999 ₽/0.8 кг3999 ₽/0.8 кг
