Супы

Ингредиенты

Сухая приправа Хондаши
1-2 ч. л.
Темная паста мисо
2 ст. л.
Паста соевая светлая
2ст.л.
Водоросли Комбу
15 г
<b>Для гарнира:</b>
Конечности камчатского краба
1 шт.
Сухие водоросли Вакаме
10 г
Грибы шиитаке
8 шт.
Сыр тофу
100-150 г

17 ноября 2009

758

Японский суп с водорослями и крабом

Японцы никогда не едят суп так, как мы. В большинстве случаев, суп для них - это маленькая мисочка чего-то очень легкого и совсем не наваристого. В основе обычно или соевая паста мисо, или водоросли, или высушенный до состояния порошка тунец. Так же в эту основу можно добавлять гарнир - по вашему вкусу.

Сложный

4 порции

5 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

В качестве гарнира в мисо супе можно использовать практически любые морепродукты (креветки, гребешки и другие моллюски) и овощи (морковь, дайкон, зеленый лук).

Приготовление

1
Ногу камчатского краба разморозьте естественным способом на нижней полке холодильника.Выньте мясо из панциря и разберите на небольшие кусочки. Грибы шиитаки замочите в холодной воде на 8 часов, слейте воду, нарежьте тонкими ломтиками. Тофу нарежьте небольшими кубиками.
2
Водоросли вакаме положите в холодную воду на 7-10 мин., набухшие водоросли откиньте на дуршлаг.
3
Для бульона влейте в кастрюлю 1 л воды, положите кусочек комбу, доведите на среднем огне до кипения, варите 2 мин. Всыпьте грибы, варите еще 2 мин. Затем удалите комбу, всыпьте порошок хондаши. Через сито добавьте два вида мисо пасты, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
4
Разложите водоросли вакаме и мясо краба по мисочкам, влейте бульон с грибами, добавьте в мисочки тофу и немедленно подавайте.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Попробуйте приготовитьЕще

Творог

Небесная пасха

6 ч

2 порции