- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Закуска Кобра из баклажанов
Ингредиенты
- 1 кг
Баклажаны289 ₽/0.75 кг289 ₽/0.75 кг - 500 г
Перец красный сладкий389 ₽/0.65 кг389 ₽/0.65 кг - по вкусу
Перец чили79,99 ₽/0.1 кг79,99 ₽/0.1 кг - 1 шт.
Чеснок (головка)179,99 ₽/0.25 кг179,99 ₽/0.25 кг - для жарки
Масло растительное229 ₽/1 л229 ₽/1 л - 60 мл
Уксус 9%549 ₽/0.25 л549 ₽/0.25 л - по вкусу
Соль99,99 ₽/1 уп99,99 ₽/1 уп - 50 г
Сахар99,99 ₽/0.9 кг99,99 ₽/0.9 кг - по вкусу
Кинза свежая99,99 ₽/0.05 кг99,99 ₽/0.05 кг
Закуска Кобра из баклажанов
Готовим баклажаны на зиму. Очень простая и вкусная закуска из баклажанов "Кобра" — для любителей остренького.
Если готовить закуску на зиму, то баклажаны и соус выкладывать в простерилизованные банки под закатку.
- 1
Баклажаны нарезать кружочками толщиной ~1-1,5 см. Посолить, оставить на 15-20 минут. - 2
Чеснок очистить, перец чили и красный перец очистить от семенной коробки, нарезать небольшими кусочками. Пробить в блендере до однородной консистенции. - 3
Перечную массу перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. Проварить 5 минут на среднем огне, затем влить уксус, перемешать и снять с огня. - 4
Баклажаны обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. - 5
В банку выложить баклажаны в один слой, посыпать нарезанной зеленью, затем залить перечным соусом и выложить еще один слой баклажанов. Чередовать слои баклажанов с заливкой. В среднем из данного количества продуктов получаются две литровые банки. Охладить до комнатной температуры и оставить в холодильнике на 3-е суток.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Отличный рецепт,у меня раньше не ели баклажаны,но сделала по этому рецепту и 2 банки просто улетели. Всем рекомендую попробовать.
Я еще в перечную массу добавляю пробитые помидоры и из зелени петрушку и кинзу, очень вкусно!
Готовлю не первый год. Закуска очень вкусная. В холодильнике хранится замечательно. Но у нас не хранятся, а съедается очень быстро. Спасибо за рецепт.
И где потом хранить? В холоде или в комнате?
Если на зиму, то в простерилизованные банки или нужно всё содержимое стерилизовать в кастрюле? Пока закладываешь, оно же всё остынет, и крышки не будут присасываться.
