Нерку дефростировать, разделать на филе. Филе нарезать на порционные кусочки. Из головы и хребта сварить бульон, с добавлением лавра, обожженной моркови и лука.
2
Бульон процедить, посолить, довести до кипения, выложить в него кусочки нерки. Варить 2-3 минуты.
3
Выловить рыбу. Бульон процедить и ввести набухший желатин, предварительно залитый холодной кипяченой водой на 15-20 минут.
4
Креветки разморозить, отварить в течение 1,5-2 минут в подсоленной воде. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. В форму для заливного выложить креветки, брокколи, нерку.
5
Залить бульоном с желатином.
6
Выложить клюкву. Убрать в холодильник на 8-12 часов.
7
Извлечь из формы. Подавать с любимым соусом. Приятного аппетита!
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
27 августа 2026
Подскажите ,а сколько желатина ?
Анна Прохорова, эксперт-шеф Деликатеска.ру
27 августа 2026
Здравствуйте! Один лист желатина равен 5 г. Для это заливного потребуется 30 г желатина.
Нерка дикая1874 ₽/1.5 кг1874 ₽/1.5 кг
Креветки тигровые очищенные339 ₽/0.25 кг339 ₽/0.25 кг
Капуста Брокколи519 ₽/1 кг519 ₽/1 кг
Клюква лесная169,99 ₽/0.25 кг169,99 ₽/0.25 кг
Морковь69,99 ₽/1 кг69,99 ₽/1 кг
Лук репчатый33,99 ₽/0.45 кг33,99 ₽/0.45 кг
Желатин листовой139,99 ₽/0.022 кг139,99 ₽/0.022 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Нерку дефростировать, разделать на филе. Филе нарезать на порционные кусочки. Из головы и хребта сварить бульон, с добавлением лавра, обожженной моркови и лука.
Бульон процедить, посолить, довести до кипения, выложить в него кусочки нерки. Варить 2-3 минуты.
Выловить рыбу. Бульон процедить и ввести набухший желатин, предварительно залитый холодной кипяченой водой на 15-20 минут.
Креветки разморозить, отварить в течение 1,5-2 минут в подсоленной воде. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. В форму для заливного выложить креветки, брокколи, нерку.
Залить бульоном с желатином.
Выложить клюкву. Убрать в холодильник на 8-12 часов.
Извлечь из формы. Подавать с любимым соусом. Приятного аппетита!
