Прежде чем резать мясо, подержите его несколько минут в морозильнике, после этого вы нарежете вырезку быстрее и тоньше. Мясо режьте всегда поперек волокон, тогда после тепловой обработки оно не станет жестким. Подайте с обжаренными ростками сои.
Приготовление
1
В сковороде вок разогреть масло, добавить пасту кари и прожарить 2 минуты.
2
Добавить вырезку, нарезанную соломкой и жарить 2 минуты при постоянном помешивании, пока мясо не изменит цвет.
3
Влить кокосовое молоко и рыбный соус. Довести до кипения и варить 5 минут, помешивая время от времени.
Проварить все на среднем огне 5-10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Пользователь
06 марта 2020
Извините, а Вы сами тестировали этот рецепт? Дана неправильная дозировка зеленой пасты карри, она очень острая. 3 ст.л. это перебор, и это при том, что я перец не добавляла. Никто не смог есть, хотя мы привыкшие к острой еде. Выкинули все.
Шеф-повар
10 марта 2020
Добрый день! В оригинальном рецепте от тайского шефа идет именно 3ст.л. Исправили информацию. что можно добавлять по вкусу.
Паста карри зеленая379 ₽/0.4 кг379 ₽/0.4 кг
Кокосовое молоко259 ₽/0.4 л259 ₽/0.4 л
Рыбный соус199,99 ₽/0.2 л199,99 ₽/0.2 л
Баклажаны129,99 ₽/0.55 кг129,99 ₽/0.55 кг
Красный перец чили259 ₽/1 уп259 ₽/1 уп
Корень галангала179,99 ₽/0.057 кг179,99 ₽/0.057 кг
Тростниковый сахар279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг
