Мясо

Ингредиенты

Говяжья вырезка
350г
Растительное масло
2 ст. л.
Листья лайма
4 шт.
Паста карри зеленая
3 ст. л.
Кокосовое молоко
450 мл
Рыбный соус
2 ст. л.
Баклажаны
8 шт.
Красный перец чили
2 шт.
Корень галангала
10 г
Тростниковый сахар
1 ч. л.

28 марта 2011

555

Зеленое кари из говядины

Для приготовления этого кари с выразительным вкусом потребуется первоклассная говяжья вырезка, баклажаны и зеленая паста кари.

Сложный

4 порции

20 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет

Прежде чем резать мясо, подержите его несколько минут в морозильнике, после этого вы нарежете вырезку быстрее и тоньше. Мясо режьте всегда поперек волокон, тогда после тепловой обработки оно не станет жестким.
Подайте с обжаренными ростками сои.

Приготовление

1
В сковороде вок разогреть масло, добавить пасту кари и прожарить 2 минуты.
2
Добавить вырезку, нарезанную соломкой и жарить 2 минуты при постоянном помешивании, пока мясо не изменит цвет.
3
Влить кокосовое молоко и рыбный соус. Довести до кипения и варить 5 минут, помешивая время от времени.
4
Убавить огонь, добавить листочки лайма, баклажаны, перец чили, галангал и сахар.
5
Проварить все на среднем огне 5-10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Комментарии

Всего 1 комментарий

Пользователь

06 марта 2020

Извините, а Вы сами тестировали этот рецепт? Дана неправильная дозировка зеленой пасты карри, она очень острая. 3 ст.л. это перебор, и это при том, что я перец не добавляла. Никто не смог есть, хотя мы привыкшие к острой еде. Выкинули все.

Шеф-повар

10 марта 2020

Добрый день! В оригинальном рецепте от тайского шефа идет именно 3ст.л. Исправили информацию. что можно добавлять по вкусу.

Попробуйте приготовитьЕще

Творог

Небесная пасха

6 ч

2 порции