- Главная
- Блог шеф-повара
- Рецепты
- Зеленое кари из говядины
Мясо
Ингредиенты
- 350гГовяжья вырезка
- 2 ст. л.Растительное масло
- 4 шт.Листья лайма
- 3 ст. л.
Паста карри зеленая399 ₽/0.4 кг399 ₽/0.4 кг - 450 мл
Кокосовое молоко259 ₽/0.4 л259 ₽/0.4 л - 2 ст. л.
Рыбный соус369 ₽/0.7 л369 ₽/0.7 л - 8 шт.
Баклажаны289 ₽/0.75 кг289 ₽/0.75 кг - 2 шт.
Красный перец чили249 ₽/1 уп249 ₽/1 уп - 10 г
Корень галангала159,99 ₽/0.057 кг159,99 ₽/0.057 кг - 1 ч. л.
Тростниковый сахар279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг
Зеленое кари из говядины
Для приготовления этого кари с выразительным вкусом потребуется первоклассная говяжья вырезка, баклажаны и зеленая паста кари.
Сложный
4 порции
Юлия Маркова
Эксперт-шеф Деликатеска.ру
Все рецепты автора![Изображение]()
Совет
Прежде чем резать мясо, подержите его несколько минут в морозильнике, после этого вы нарежете вырезку быстрее и тоньше. Мясо режьте всегда поперек волокон, тогда после тепловой обработки оно не станет жестким.
Подайте с обжаренными ростками сои.
Приготовление
- 1В сковороде вок разогреть масло, добавить пасту кари и прожарить 2 минуты.
- 2Добавить вырезку, нарезанную соломкой и жарить 2 минуты при постоянном помешивании, пока мясо не изменит цвет.
- 3Влить кокосовое молоко и рыбный соус. Довести до кипения и варить 5 минут, помешивая время от времени.
- 4Убавить огонь, добавить листочки лайма, баклажаны, перец чили, галангал и сахар.
- 5Проварить все на среднем огне 5-10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Комментарии
Всего 1 комментарий
Извините, а Вы сами тестировали этот рецепт? Дана неправильная дозировка зеленой пасты карри, она очень острая. 3 ст.л. это перебор, и это при том, что я перец не добавляла. Никто не смог есть, хотя мы привыкшие к острой еде. Выкинули все.
Шеф-повар
10 марта 2020
Добрый день! В оригинальном рецепте от тайского шефа идет именно 3ст.л. Исправили информацию. что можно добавлять по вкусу.
Попробуйте приготовитьЕще
Популярные рецепты
