Салаты и закуски

Ингредиенты

Сельдерей стебель
279 ₽/1 шт
30 г
279 ₽/1 шт
Кабачок
419 ₽/0.8 кг
60 г
419 ₽/0.8 кг
Фасоль стручковая
40 г
Брокколи
559 ₽/1 кг
60 г
559 ₽/1 кг
Чеснок (зубчик)
179,99 ₽/0.25 кг
1-2 шт.
179,99 ₽/0.25 кг
Масло оливковое
859 ₽/1 л
20 г
859 ₽/1 л
Салат Пак чой
2 шт.
Вино белое сухое
40 г
Масло сливочное
349 ₽/0.185 кг
20-30 г
349 ₽/0.185 кг
Соль
99,99 ₽/1 уп
по вкусу
99,99 ₽/1 уп
Перец черный
59,99 ₽/0.01 кг
по вкусу
59,99 ₽/0.01 кг
Семга
1199 ₽/0.5 кг
100 г
1199 ₽/0.5 кг

10 июля 2019

546

Зеленый салат с красной рыбой

Зеленый салат с ярким акцентом из красной рыбы легко и просто приготовить для легкого ужина или вкусного обеда.

Простой

1 порция

7 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Салат почти диетический, вполне возможно для этого, заменить сливочное масло оливковым, а красную рыбу приготовить на мангале или на пару. С овощным составом тоже можно поиграть, добавив, например, стручки молодого горошка, зеленую спаржу мини или фасоль Романо. Семгу можно заменить на нерку, кижуч, форель или кету.

Приготовление

1
Бланшировать в течение 1,5-2 минут в кипящей воде фасоль и брокколи. (Если овощи замороженные, то просто разморозить).
2
Нарезать сельдерей соломкой, кабачки брусочком, брокколи разрезать на соцветия, салат пак чой поделить на 2-3 части, чеснок мелко порубить.
3
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить слегка цуккини и сельдерей.
4
Добавить фасоль, брокколи и чеснок, перемешать.
5
Добавить салат пак чой и белое вино, дать выпариться 1 минуту.
6
Затянуть сливочным маслом, довести до вкуса солью, перцем.
7
На другой сковороде обжарить кусочки рыбы до румяного цвета, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Снять с огня в теплое место.
8
В центр тарелки выложить готовую овощную смесь, сверху украсить теплой рыбой.