Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная
2 ст.
Дрожжи сухие
6 г
Оливковое масло
1 ст. л.
Вода питьевая
3/4 ст.
Яйцо куриное
2 шт.
Чернила каракатицы
4 г
Сахар песок
1 ч. л.
Грибы шампиньоны
200-300 г
Куриное бедро
1-2 шт.
Лук репчатый
1-2 шт.
Масло сливочное
50-60 г
Сливки 22%
200 мл
Сыр Голландский
100 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Петрушка свежая
по вкусу

16 июня 2014

994

Жюльен в черной булочке

Приготовьте необычный, необыкновенно вкусный жюльен в оригинальной черной булочке.

Сложный

6 порций

40 мин

Юлия Маркова

Эксперт-шеф Деликатеска.ру

Все рецепты автора

Совет от Шефа

Жюльен классический готовят просто с грибами, но можно по экспериментировать и разнообразить его, добавив курицу, морепродукты, овощи, креветки.

Вместо сливок попробуйте добавить сметану.

Приготовление

1
Необходимые продукты
2
Приготовить тесто: в глубокой чашке взбить 1 яйцо с сахаром. Затем добавить теплую воду, масло растительное, просеянную муку (1,5 ст.) и дрожжи, замесить плотное тесто.
3
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Затем разделить тесто на 2-3 части и к каждой подмешать чернила каракатицы, хорошо разминая руками, до получения однородного цвета. Разделить на шарики, оставить подойти 10-15 минут.
4
В разогретую духовку до 230С поставить наши булочки, смазав взбитым яйцом. Выпекать примерно 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
5
Приготовить жульен: Окорочка отварить до готовности. Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать пластинками. Лук и окорочка нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке.
6
На разогретой с сливочным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, посолить, поперчить по вкусу. затем добавить окорочка, залить сливками.
7
Довести до кипения, ввести 1ст.л муки, перемешать до однородного соуса, всыпать 1/3 часть сыра, снять с плиты.
8
У готовых булочек срезать крышечку, вынуть мякоть, заправить готовым жульеном, посыпать оставшимся сыром. Запечь в разогретой до 200С духовке, до золотистой корочки.

Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте

Попробуйте приготовитьЕще

Творог

Небесная пасха

6 ч

2 порции