Жюльен классический готовят просто с грибами, но можно по экспериментировать и разнообразить его, добавив курицу, морепродукты, овощи, креветки.
Вместо сливок попробуйте добавить сметану.
Приготовление
1
Необходимые продукты
2
Приготовить тесто: в глубокой чашке взбить 1 яйцо с сахаром. Затем добавить теплую воду, масло растительное, просеянную муку (1,5 ст.) и дрожжи, замесить плотное тесто.
3
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Затем разделить тесто на 2-3 части и к каждой подмешать чернила каракатицы, хорошо разминая руками, до получения однородного цвета. Разделить на шарики, оставить подойти 10-15 минут.
4
В разогретую духовку до 230С поставить наши булочки, смазав взбитым яйцом. Выпекать примерно 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
5
Приготовить жульен: Окорочка отварить до готовности. Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать пластинками. Лук и окорочка нарезать тонкой соломкой, сыр натереть на крупной терке.
6
На разогретой с сливочным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, посолить, поперчить по вкусу. затем добавить окорочка, залить сливками.
7
Довести до кипения, ввести 1ст.л муки, перемешать до однородного соуса, всыпать 1/3 часть сыра, снять с плиты.
8
У готовых булочек срезать крышечку, вынуть мякоть, заправить готовым жульеном, посыпать оставшимся сыром. Запечь в разогретой до 200С духовке, до золотистой корочки.
Чтобы добавить отзыв, Вы должны авторизоваться на сайте
Мука пшеничная109,99 ₽/1 кг109,99 ₽/1 кг
Оливковое масло859 ₽/1 л859 ₽/1 л
Яйцо куриное149,99 ₽/1 уп149,99 ₽/1 уп
Чернила каракатицы7990 ₽/0.5 кг7990 ₽/0.5 кг
Сахар песок279 ₽/0.5 кг279 ₽/0.5 кг
Грибы шампиньоны199,99 ₽/0.5 кг199,99 ₽/0.5 кг
Лук репчатый79,99 ₽/1 кг79,99 ₽/1 кг
Масло сливочное279 ₽/0.17 кг279 ₽/0.17 кг
Сливки 22%349 ₽/0.5 л349 ₽/0.5 л
Сыр Голландский1790,01 ₽/1.5 кг1790,01 ₽/1.5 кг
Соль49,99 ₽/1 кг49,99 ₽/1 кг
Перец черный молотый59,99 ₽/0.01 кг59,99 ₽/0.01 кг
Петрушка свежая59,99 ₽/0.05 кг59,99 ₽/0.05 кг
Необходимые продукты
Приготовить тесто: в глубокой чашке взбить 1 яйцо с сахаром. Затем добавить теплую воду, масло растительное, просеянную муку (1,5 ст.) и дрожжи, замесить плотное тесто.
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Затем разделить тесто на 2-3 части и к каждой подмешать чернила каракатицы, хорошо разминая руками, до получения однородного цвета. Разделить на шарики, оставить подойти 10-15 минут.
В разогретую духовку до 230С поставить наши булочки, смазав взбитым яйцом. Выпекать примерно 15 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
На разогретой с сливочным маслом сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить шампиньоны, посолить, поперчить по вкусу. затем добавить окорочка, залить сливками.
