Приготовленная особым образом печень уток или гусей, известная под названием фуа-гра, является частью охраняемого законом культурного и гастрономического наследия Франции. Знаменитый на весь мир деликатес — результат специального режима кормления домашней птицы.
Фуа-гра — питательный и полезный продукт. В нем содержится большое количество ненасыщенных жирных кислот (улучшают обмен веществ, способствуют выведению вредного холестерина), белка, витаминов группы А, С, В, РР, макро- и микроэлементов (Ca, Mg, Fe, P, Mn). Энергетическая ценность 100 граммов любого вида фуа-гра (сырое, пастеризованное, консервированное) в приготовленном виде — более 450 ккал.
Оригинальный вариант вы найдете в интернет-магазине «Деликатеска.ру». Это продукция французских компаний, традиционно специализирующихся на изготовлении фуа-гра. Знаменитую печень можно купить по доступной цене и с доставкой на дом (Москва, до 20 км от МКАД).
Как готовить фуа-гра
Превратить нежную печень в изысканный деликатес сможет даже неопытный кулинар. Самый популярный вариант ее приготовления — быстрое обжаривание (0,5-1,5 минут) ломтиков свежего или термообработанного продукта до хрустящей корочки. Подходящие пряности: корица, перец, гвоздика, фенхель, прованские травы. Потратив больше времени, можно замариновать фуа-гра или приготовить из него паштет, мусс, террин, парфе, галантин.
Изыски из печени обычно подают как основное блюдо в начале застолья в сочетании с грибами, картофельными котлетами, фруктами, ягодными соусами, орехами, мармеладом или листьями салата. Многие гурманы считают, что ее достаточно дополнить ломтиками поджаренного хлеба.
Больше интересных сведений о культуре приготовления и потребления фуа-гра можно получить от шеф-повара интернет-магазина «Деликатеска.ру». По будням специалист консультирует всех желающих в режиме онлайн. Заказывайте продукты у нас!