Мисо — это продукт брожения соевых бобов, которые под действием плесневых грибков изменяют свои свойства и превращаются в густую, удивительно полезную массу. Её секрет в том, что в процессе взаимодействия бобов и бактерий получается новый продукт с уникальными характеристиками и вкусом.
Сейчас пасту готовят не только с бобами, но и со злаками. Чаще всего производители используют рис, однако от замены основного ингредиента продукт не теряет своих полезных свойств. Паста мисо — кладезь биологически активных соединений, микро- и макроэлементов, витаминов и других важных для здоровья человека веществ.
Основные виды мисо:
- Белая паста (Shiro Miso) — может быть пресной или слегка сладковатой. Продукт на основе риса, чаще всего используется для приготовления первых блюд.
- Темная паста (Aka Miso) — соленая концентрированная масса, отличный базовый ингредиент для бульонов, панировок, соусов и т. д.
Паста мисо в кулинарии
Мисо используют для приготовления густых и легких мисо-супов, необычных закусок, вторых блюд. Например, из мисо делают онигири — чрезвычайно вкусные рисовые шарики с пикантной начинкой.
Паста со свежевыжатым лимонным соком является превосходной заправкой для салатов. Она придает таким блюдам яркий своеобразный вкус и приятный аромат.
В интернет-магазине «Деликатеска.ру» вы сможете купить пасту мисо с доставкой по Москве и области от лучших производителей. Сделать заказ очень просто: выберите товары и заполните форму на сайте или в мобильном приложении.