5 лучших маринадов для шашлыка

Пора открывать сезон барбекю! А чтобы пикник принес еще больше положительных эмоций, нужно хорошо к нему подготовиться. Дождаться солнышка, позвать родных и друзей, заказать фермерское мясо в Деликатеске и правильно замариновать его, чтобы шашлык получился безупречным. Эта статья точно будет вам полезна.

Какое мясо выбрать для шашлыка?

Первое, на что стоит обратить внимание, — это свежесть и качество продукта. В Деликатеске вы можете найти фермерское мясо, которое ни разу не замораживалось и было разделано на нашем собственном производстве. Идеальный выбор! Заказывайте с доставкой на дом.
Второе, что нужно учесть при выборе мяса, — это его жирность. Рекомендуем взять мясо с небольшим количеством жира, который будет распределен равномерно.

Рассмотрим подробнее:

Свинина. Наиболее популярный вид мяса для шашлыка. Советуем отдать предпочтение лопатке, шее, вырезке или ребрам. Получится сочно и вкусно.
Говядина. Выбирайте телятину с розовым цветом и мраморностью. Идеально подойдут вырезка, филе или кострец.
Баранина. Окорок, корейка, вырезка или ребра — беспроигрышные варианты.
Курица. Для приготовления шашлыка из курицы выбирайте бедра, голени или крылья. Грудка тоже подойдет, но она может оказаться суховатой.

Маринад для шашлыка на кефире

Ингредиенты:

1. кефир 3,2% — 1 л;
2. лук репчатый — 6 шт;
3. молотый чеснок;
4. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Почистите лук и нарежьте его полукольцами средней толщины. Мясо переложите в большую и глубокую миску. Добавьте соль, перец, специи и лук. Затем влейте кефир и тщательно все перемешайте. Оставьте мариноваться на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Маринад для шашлыка на минералке

Ингредиенты:

1. минеральная вода — 0,5 л;
2. лук репчатый — 6 шт;
3. копченая паприка;
4. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук почистите, нарежьте полукольцами и посыпьте солью, чтобы он лучше отдал сок. Смешайте в миске мясо, специи, соль, перец и лук. Залейте минералкой, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на пару часов или на ночь.

Маринад для шашлыка с гранатовым соком

Ингредиенты:

1. сок гранатовый — 1 л;
2. лук репчатый — 4 шт;
3. хмели-сунели;
4. кориандр;
5. соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала почистите и нарежьте лук кольцами. Помните и посолите его, чтобы выделился сок. В глубокой и объемной миске смешайте мясо, лук, приправы, соль и перец. Добавьте гранатовый сок и перемешайте снова. Маринуйте в течение 2-3 часов или более.

Маринад для шашлыка с соевым соусом

Ингредиенты:

1. соевый соус — 200 мл;
2. масло рафинированное — 100 мл;
3. лук репчатый — 3 шт;
4. копченая паприка;
5. кориандр;
6. черный перец.

Способ приготовления:

Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами. К мясу добавьте лук, копченую паприку, кориандр и черный перец. Соль не понадобится, потому что соевый соус соленый сам по себе. Влейте его к мясу и не забудьте про масло. Оставьте мариноваться на пару часов или на ночь.

Томатный маринад для шашлыка

Ингредиенты:

1. свежие помидоры — 3 шт;
2. лук репчатый — 4 шт;
3. чеснок — 4 зубчика;
4. хмели-сунели;
5. сахар;
6. копченая паприка;
7. соль;
8. черный перец.

Способ приготовления:

Натрите томаты на терке, лук почистите и нарежьте кольцами, чеснок измельчите. Смешайте мясо с перечисленными ингредиентами, добавив немного сахара, хмели-сунели, копченой паприки, черного перца и соли. Маринуйте минимум 2 часа или оставьте на ночь.