Грибы шимеджи бывают разного цвета – от белого до коричневого.
Шимеджи очень любят японские повара, потому что у него плотная структура и великолепный сливочный вкус. Гриб быстро готовится и не разваливается после тепловой обработки (в сыром виде его не едят). Шимеджи можно подвергать любой кулинарной обработке – тушить, жарить, варить. Эти грибы хорошо оттеняют вкус мяса и рыбы, из них получается отличный гарнир.
В Японии и Тайланде любят Шимеджи во фритюре.
Польза шимеджи
В грибах есть лецитин, который препятствует накоплению в организме холестерина. Поэтому гриб полезен для сердечно-сосудистой системы.
Медики считают гриб Шимеджи отличным средством для профилактики онкологических заболеваний. Содержащиеся в них микроэлементы не дают развиваться опухоли.
Регулярное употребление грибов улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
В шимеджи много белка, витаминов и микроэлементов – включайте эти вкусные хрустящие грибы в свой рацион чаще.