Миндаль — это питательные ядра семян миндального дерева. Их принято причислять к орехам из-за сходства вкуса и свойств, но с биологический точки зрения к орехам он не относится. Миндаль одинаково вкусен как в сыром, так и в жареном виде. Его употребляют как полезный и сытный перекус или и используют в качестве ингредиента для выпечки.
После обжарки у миндаля появляется насыщенный ореховый вкус и аромат. Его можно не только употреблять как перекус, но и добавлять ореховые нотки в выпечку или соусы. Его можно солить или, наоборот, добавлять карамель или другие досластители. Из него можно делать муку и даже молоко, которое очень полезно для желудочно-кишечного тракта и прекрасно справляется с изжогой.