Сыр козий Капри 50% жир. ~600г

Добрый день, Светлана Ивановна! Спасибо за отзыв. Мы тщательно контролируем качество сыра 'Капри': он изготавливается из цельного козьего молока с соблюдением всех технологических норм. Характерный козий вкус и аромат могут проявляться с разной интенсивностью — это зависит от свежести молока и особенностей его переработки. Ваш комментарий мы передали в отдел закупок. Менеджер по качеству проверит качество товара на складе.

Добрый день, Андрей! Спасибо за отзыв. Сыр козий "Капри" действительно изготавливается из цельного козьего молока. Все указанные добавки (хлорид кальция, лизоцим, ферменты) разрешены в сыроварении и используются для сохранения качества и безопасности продукта. Они не заменяют молоко, а помогают добиться правильной консистенции и продлить срок хранения без консервантов. Высокое содержание жира и белка делает этот сыр особенно питательным и насыщенным по вкусу. Он прекрасно подойдет для приготовления различных блюд, особенно хорошо сочетается с фруктами, медом и орехами.

Добрый день, Татьяна ! У козьего сыра есть характерный запах и вкус, который часто описывают как "козий". Однако, его интенсивность сильно варьируется, и многие современные козьи сыры имеют очень мягкий и нежный вкус. Свежесть молока — ключевой фактор.
Характерный запах появляется из-за жирных кислот (в частности, каприновой и капроновой), которые содержатся в козьем молоке.
Если молоко очень свежее, его быстро охладили и переработали в сыр, эти жирные кислоты остаются "связанными" внутри молекул жира. Вкус и запах такого сыра будут мягкими, ореховыми, сливочными.
Современные технологии позволяют производителям работать очень быстро и гигиенично, минимизируя этот процесс.