Читать более подробно: Самого заядлого гурмана непременно приятно удивит и побалует сочное, нежирное, чуть сладковатое, тающее во рту белое мясо – это рыба тилапия (tilapia).
Рыбы тилапии относятся к отряду окунеобразных. Тилапия ведет свое происхождение из Африки. В настоящее время разводится во многих странах. По потреблению уступает в мире лишь рыбам из семейства карповых. Тилапия обладает иммунитетом к многим болезням, быстро растет.
По преданию, эту рыбу ловил еще святой Петр, один из 12-ти апостолов Христа, когда был простым рыбаком. За жабрами у тилапии видны темные пятна, якобы оставленные пальцами Св.Петра. Поэтому второе название тилапии — "рыба святого Петра".
Мясо тилапий отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жиров. Благодаря нежному вкусу своего белого мяса тилапия стала очень популярной.
Срок хранения при t 0..-2 С: 12 сут.