Рыба горячего копчения — нежность любимого продукта
Рыба горячего копчения — настоящий деликатес с ярким самобытным вкусом, тающий во рту. Такую рыбу консервируют особым способом, обрабатывая горячим дымом при температуре 80-170 градусов. При этом меняется структура и свойства рыбы. Она полностью проваривается, мясо становится нежным и сочным, приобретает золотистый оттенок от древесных смол и особенный «дымный» аромат. Чем дольше коптилась рыба, тем насыщеннее становится ее оттенок и вкус.
Дым, а особенно горячий — хороший антисептик. При горячем копчении уничтожается до 99% бактерий (для сравнения, холодное копчение убивает всего 47% микроорганизмов). Это единственный консервирующий фактор при горячем копчении, так как посол у такой рыбы слабый, а при обработке горячим дымом она почти не усыхает.
Рыба горячего копчения с доставкой на дом
Деликатеска строго следит за качеством и соблюдением сроков годности наших продуктов. Вы всегда можете купить в нашем интернет-магазине рыбу горячего копчения с доставкой на дом: осетрину, севрюгу, зубатку, кету, омуля, угря или масляную.
Вся рыба упакована в вакуум и доставляется нашими машинами, оборудованными рефрежираторами. Выбирайте свою любимую рыбу горячего копчения и наслаждайтесь богатством вкусов!