Стейк из мраморной говядины Рамп Мясники охлажденный 250г

Здравствуйте, Наталья! Благодарим за отзыв и за то, что поделились своим опытом приготовления стейка рамп и сравнили его с баветом. Мы ценим вашу обратную связь — она помогает нам совершенствовать сервис и информировать покупателей.Стейк рамп (из тазобедренной части) по своей природе отличается от классических 'мраморных' отрубов (таких как рибай или стриплойн). В тазобедренной зоне мышечные волокна более плотные, а жировые прослойки — менее выраженные и распределены иначе. Это норма для данного типа мяса, а не отклонение. Рамп ценится за насыщенный говяжий вкус и текстуру: при правильной готовке он остаётся сочным, хотя и не демонстрирует 'классическую' мраморную сетку.Бавет (фланк‑стейк) часто имеет более выраженную сетчатую мраморность за счёт иного расположения мышечных пучков и жировых прослоек. Мы передадим ваш отзыв технологам и поставщику для анализа органолептических характеристик партии.