Щека говяжья ~1кг

Здравствуйте! Благодарим за отзыв. Говяжья щека содержит значительное количество коллагена. При термической обработке (в т. ч. в су‑виде) коллаген переходит в желатин, высвобождая связанную воду — это естественный процесс. Нормативы не устанавливают жёсткого лимита на объём жидкости при приготовлении субпродуктов методом су‑вида — он варьируется в зависимости от партии и характеристик сырья.
В ходе рассмотрения обращения установлено, что фактический срок хранения продукта у вас составил 8 месяцев при регламентированном сроке хранения 6 месяцев. Превышение установленного срока могло оказать влияние на потребительские свойства товара, даже при соблюдении всех условий хранения.

Добрый день, Лилия Константиновна! Да, щечки говядины могут подойти для приготовления фарша котлет. Однако стоит учитывать, что они имеют более выраженный вкус и жирность, что может повлиять на текстуру и вкус готовых котлет. Если вы предпочитаете более нежные и сочные котлеты, рекомендую рассмотреть комбинирование щечек с другими частями мяса, такими как грудка или лопатка. Это поможет достичь оптимального баланса вкуса и текстуры.

Добрый день, Екатерина! Говяжьи щечки настоящий мясной деликатес. Расскажу проверенный рецепт приготовления. Ингредиенты: говяжьи щечки 1 кг., розмарин свежий пару веточек, чеснок 5 зубчиков, вино сухое красное 150 гр., бульон куриный 500 – 700 гр., соль по вкусу, перец черный горошком по вкусу, масло растительное для жарки. Говяжьи щечки разморозить на нижней полке холодильника, промыть, нарезать на кусочки 3 на 3 см. Если есть жилы вырезать. В глубоком сотейнике разогреть масло, выложить щечки, чеснок, розмарин. Обжарить щечки до румяной корочки, посолить, добавить перец, влить вино, выпарить, затем влить бульон, уменьшить огонь и томить щеки под крышкой в течение 1,5 часов. Если щечки жесткие продолжить готовить до мягкости. Подавать с картофельным пюре и свежими овощами.
Для супа размороженную щеку залить водой, добавить соль и варить в течение 1,5–2 часов. Затем нарезать на порционные кусочки и подавать вместе с супом. Для приготовления супа бульон сварить отдельно, например на говяжьей кости. Приятного аппетита!

Добрый день, Инна! Щеки говяжьи полностью зачищены.