Щека говяжья ~1кг
1шт 800г-1.2кг, замороженная, артикул 99647
Пищевая ценность на 100 г
13
Белки
16
Жиры
200
кКал
Состав
говядина
Срок годности, условия хранения
6 месяцев при температуре не выше -18С
Страна
Россия, Московская область
Тип упаковки
пакет
Вес
1 кг
ГОСТ/ТУ
СТО 05930608-001-2018-10.13.14
Описание
Говяжья щека — премиальный субпродукт с плотным волокном: благодаря высокому содержанию коллагена при длительной термообработке мясо становится невероятно нежным и сочным, раскрывая глубокий мясной вкус.
Щеки тушат в бульоне или вине с пряными травами и корнеплодами, запекают в фольге или готовят в су‑виде до распада волокон. Ее подают с пюре из картофеля или сельдерея, полентой либо крупами, обильно поливая насыщенным соусом. Также мясо можно разобрать на волокна и использовать для начинок в пирогах, буррито или для сэндвичей — в любом варианте щека сохраняет выразительный вкус и нежную текстуру.
Могут попадаться мелкие части щеки после распила моноблока
